খুব সহজেই বানিয়ে নিন কাকোরি কাবাব জাইতুনি রেসিপি

উপকরন জেনে নিন:

2 কাপ কিমা মাটন 

1/2 চা চামচ আদা বাটা  

1/2 চা চামচ রসুন বাটা 

2 টেবিল চামচ কাটা সবুজ পেঁপে 

4 লবঙ্গ 

4 কালো জলপাই 

1টি এলাচ 

1 চা চামচ জিরা 

1/8 চা চামচ দারুচিনি 

1 চা চামচ গদা 

1/4 চা চামচ জায়ফল গুঁড়া 

2 কাপ কাটা পেঁয়াজ 

1/4 কাপ ঘি 

1/4 কাপ ভাজা , গুঁড়া কাবুলি ছানা

 1টি ডিম 

1/4 চা চামচ গোল মরিচ 

2 টেবিল চামচ কাটা ধনে পাতা 

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ 

প্রয়োজন মতো কাঁচা লঙ্কা

ধাপ 1/4 পেঁয়াজ ভাজুন একটি প্যানে ঘি গরম করুন। কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সেগুলি সোনালি-বাদামী রঙের এবং টেক্সচারে খাস্তা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

ধাপ 2/4 উপাদানগুলি মিশ্রিত করুন এখন একটি বড় পাত্রে সমস্ত উপাদান যোগ করুন এবং একটি মিশ্রণ বা ময়দা তৈরি করতে ভালভাবে মেশান। এক ঘণ্টা ঢেকে ফ্রিজে রাখুন। 

ধাপ 3/4 কাবাব রান্না করুন পরিবেশন করার প্রায় 25 মিনিট আগে, স্ক্যুয়ারগুলির চারপাশে মাংসের আকার দিন এবং কাবাবগুলিকে একটি ড্রিপ ট্রেতে বা একটি প্রি-হিটেড ওভেনে (এছাড়াও একটি ড্রিপ ট্রেতে) গ্রিলের উপর রাখুন। কাঠকয়লার গ্রিলের উপরে রান্না করলে, আপনাকে সেগুলি ঘুরাতে হবে যাতে সেগুলি বাদামী হয় এবং সমানভাবে রান্না হয়। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিট রান্না করুন। ঘি দিয়ে ব্রাশ করুন এবং আরও 2 মিনিট রান্না করুন। 

ধাপ 4/4 পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত হয়ে গেলে চাট মসলা পেঁয়াজ ও লেবু দিয়ে সাজিয়ে সবুজ চাটনির সঙ্গে পরিবেশন করুন।