গবেষণা বলছে, শিশুরা প্রক্রিয়াজাত খাবারের চেয়ে প্রাকৃতিক খাবার বেশি পছন্দ করে

একটি সমীক্ষা অনুসারে, বাচ্চারা যে খাবারগুলিকে প্রাকৃতিক বলে মনে করে সেগুলিকে তারা যে খাবারগুলি তৈরি করে বলে মনে করে তার চেয়ে বেশি স্বাদ, সুরক্ষা এবং আকাঙ্ক্ষা রয়েছে বলে মূল্যায়ন করে। গবেষকরা বলছেন যে প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে খাবার পছন্দ করার প্রবণতা>প্রাকৃতিক খাবার ভালোভাবে নথিভুক্ত করা হয়েছে। তবে সাম্প্রতিক অনুসন্ধানে দেখা গেছে যে এই খাদ্য পক্ষপাত প্রাথমিক ও মধ্য শৈশবেও বিদ্যমান।

এডিনবার্গ এবং ইয়েল বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকরা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে ৩৭৪ টিরও বেশি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের পছন্দগুলি অধ্যয়ন করেছেন যখন আপেল এবং কমলার রস উপস্থাপন করা হয়েছিল এবং তাদের উৎস সম্পর্কে বলা হয়েছিল।

একটি গবেষণায়, ছয় থেকে ১০ বছর বয়সী ১৩৭ শিশুকে তিনটি আপেল দেখানো হয়েছিল। তাদের বলা হয়েছিল যে একটি খামারে জন্মেছিল, একটি ল্যাবে তৈরি হয়েছিল এবং অন্যটি একটি ল্যাবের ভিতরে একটি গাছে জন্মায়।

অনুভূত স্বাদ, অনুভূত নিরাপত্তা এবং খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার পরিপ্রেক্ষিতে শিশুদের আপেল পছন্দগুলি মূল্যায়ন করতে দলটি প্রশ্নাবলী এবং পরিসংখ্যানগত মডেল ব্যবহার করেছে। প্রাপ্তবয়স্করা বয়সের গ্রুপগুলির তুলনা করার জন্য একই গবেষণায় অংশ নিয়েছিল।

শিশু এবং প্রাপ্তবয়স্ক উভয়ই ল্যাবে জন্মানো আপেলগুলির তুলনায় তাদের বিশ্বাস করে যেগুলি খামারে জন্মানো আপেল পছন্দ করে, গবেষকরা খুঁজে পেয়েছেন। বাচ্চারা কেন খামারের আপেল বেছে নিল তা বিবেচনা করার সময় বাচ্চারা সতেজতা, বাইরে থাকা বা সূর্যালোককে বোঝায়।

প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাভাবিকতা উল্লেখ করার সম্ভাবনা বেশি ছিল। একটি দ্বিতীয় গবেষণায়, পাঁচ থেকে সাত বছর বয়সী ৮৫ জন শিশু এবং ৬৪ জন প্রাপ্তবয়স্ক গোষ্ঠীকে চারটি ভিন্ন ধরণের কমলার রস দেখানো হয়েছিল - একটিকে একটি খামারে চেপে দেওয়া হিসাবে বর্ণনা করা হয়েছে, একটি সম্পর্কে কোনও তথ্য নেই, একটিকে রাসায়নিক অপসারণের অভিযোগ রয়েছে এবং একটি বর্ণনা করা হয়েছে। রাসায়নিক যোগ করা হচ্ছে।

গবেষকরা দেখেছেন যে রসের স্বাভাবিকতার তথ্য তার রেটিংয়ে উল্লেখযোগ্য প্রভাব ফেলেছে। অংশগ্রহণকারীরা অনুভূত স্বাদ, নিরাপত্তা এবং খাওয়ার আকাঙ্ক্ষার উপর ভিত্তি করে আরও প্রাকৃতিক বিকল্পে অভিকর্ষিত হয়েছিল। উভয় গবেষণায় দেখা গেছে যে বয়সের ফলাফলের উপর সামান্য প্রভাব ছিল, পাঁচ বছরের কম বয়সী এবং দশ বছরের মতো বয়সী শিশুরা একইভাবে প্রতিক্রিয়া জানায়।

গবেষকরা বলছেন যে ফলাফলগুলি এই বিশ্বাসের পরামর্শ দেয় যে খাদ্য">প্রাকৃতিক খাদ্যদ্রব্যগুলি ভাল তা পাঁচ বছর বয়সে প্রতিষ্ঠিত হতে পারে - এবং সম্ভবত আরও কম বয়সে। এডিনবার্গ বিশ্ববিদ্যালয়ের স্কুল অফ ফিলোসফি, সাইকোলজি অ্যান্ড ল্যাঙ্গুয়েজ সায়েন্সেসের ডঃ ম্যাটি উইল্কস বলেছেন: "সামগ্রিকভাবে আমরা প্রমাণ দিই যে, অন্তত মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, আমাদের খাদ্য পছন্দ করার প্রবণতা">প্রাকৃতিক খাবার শৈশবেই বিদ্যমান।

এই গবেষণাটি কীভাবে এই পছন্দগুলি তৈরি হয় তা বোঝার দিকে একটি প্রথম পদক্ষেপ প্রস্তাব করে, সেগুলি সামাজিকভাবে শেখা কিনা এবং প্রাকৃতিক জিনিসগুলিকে পছন্দ করার আমাদের প্রবণতাকে কী চালিত করে।"