এবার চেখে দেখুন টমেটোর পরোটা
বর্তমান সময়ে মানুষ পরোটা খেতে পছন্দ করে এবং রঙিন পরোটা খেতে পছন্দ করে। আজ আমরা আপনাকে টমেটোর সুস্বাদু পরোটা তৈরির কথা বলতে চলেছি। আসুন জেনে নেই কিভাবে এগুলো তৈরি হয়।
প্রয়োজনীয় উপাদান -
তেল = ১ চা চামচ,
টমেটো = ২ টি মাঝারি আকারের,
ময়দা = ১ কাপ,
রসুনের কোয়া = ২ টি,
চাট মশলা = ১\২ চা চামচ,
লাল লংকার গুঁড়ো = ১\২ চা চামচ,
লবণ = স্বাদ অনুযায়ী,
টমেটো সস = ১ চা চামচ,
তেল = পরোটা ভাজার জন্য প্রয়োজন মতো ।
পদ্ধতি -
টমেটোর পরোটা বানানোর আগে টমেটো পিউরি তৈরি করে নিতে হবে। এ জন্য টমেটো সেদ্ধ করতে একটি প্যানে জল দিয়ে ফুটতে দিন। এবার টমেটো কেটে নিন ও খোসা ছাড়িয়ে নিন । এরপর জল ফুটে এলে টমেটোগুলি জলে দিয়ে ৫ মিনিট ফুটতে দিন।
৫ মিনিট পর টমেটো দুটো নামিয়ে ঠান্ডা করতে রাখুন। ঠাণ্ডা হয়ে গেলে টমেটোগুলি দুই টুকরো করে মিক্সার জারে রেখে দিন।
এরপর এতে রসুনের কোয়া ও এক কাপ জল দিয়ে ভালো করে পিউরি তৈরি করুন।
এবার একটি পাত্রে ময়দা, লবণ, চাট মশলা এবং লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে এই জিনিসগুলিকে মিশিয়ে দিন।
এর পরে, আপনি যে টমেটো পিউরিটি পিষেছেন তা যোগ করুন, এটি একটি হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে ভালভাবে মেশান। ব্যাটারটি এত ভালোভাবে মিশিয়ে নিতে হবে যাতে ব্যাটারে কোনো পিন্ড না থাকে।
ব্যাটার তৈরি হয়ে গেলে তাতে এক টেবিল চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। এর পরে টমেটো সস যোগ করুন এবং এটি মিশ্রিত করুন।
একটি নন-স্টিক প্যান গরম করার জন্য গ্যাসে রাখুন। প্যানটি গরম হলে, এতে সামান্য তেল দিন এবং ব্রাশ দিয়ে গ্রিজ করুন।
এবার দুই টেবিল চামচ ব্যাটার প্যানে দিয়ে পাতলা করে বিছিয়ে পরোটা নিচ থেকে একটু রান্না হতে দিন এবং এর দুপাশেও তেল দিন।
এবার পরোটা উল্টানোর আগে তার ওপর সামান্য তেল গ্রিজ করে পরোটা ঘুরিয়ে নিন। এরপর ধার থেকে স্প্যাটুলা দিয়ে চেপে পরোটা ভাজুন।
যখন নিচ দিক থেকে পরোটা ভাজা হবে, তখন এটি উল্টে দিন এবং ধারে হালকা তেল মাখিয়ে ধারগুলো একইভাবে চেপে এদিক থেকেও পরোটা ভাজুন।
সবশেষে একটি প্লেটে বের করে নিন ও পরিবেশন করুন ।
No comments: