স্বাস্থ্যকর খাবারের রান্নার শো দেখার পরে বাচ্চাদের ডায়েটের উন্নতি হয়

যদিও ফাস্ট ফুড সম্পর্কে টেলিভিশন বিজ্ঞাপনের এক্সপোজার প্রায়ই শিশুদের মধ্যে অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাসের সাথে যুক্ত থাকে, একটি নতুন গবেষণা প্রকাশ করেছে যে স্বাস্থ্যকর খাবার সমন্বিত টিভি প্রোগ্রাম এখন এবং প্রাপ্তবয়স্কদের স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করতে শিশুদের প্রভাবিত করতে পারে।

পুষ্টি শিক্ষা ও আচরণ জার্নালে প্রকাশিত সমীক্ষায় বলা হয়েছে যে শিশুরা স্বাস্থ্যকর খাবার সমন্বিত একটি শিশুমুখী রান্নার অনুষ্ঠান দেখেছে তাদের স্বাস্থ্যকর খাবার পছন্দ করার সম্ভাবনা ২.৭ গুণ বেশি ছিল যারা অস্বাস্থ্যকর খাবার সমন্বিত একই অনুষ্ঠানের একটি ভিন্ন পর্ব দেখেছিল।

নেদারল্যান্ডসের টিলবার্গ ইউনিভার্সিটির প্রধান লেখক ফ্রান্স ফোকভোর্ড বলেছেন, "এই গবেষণার ফলাফলগুলি নির্দেশ করে যে রান্নার প্রোগ্রামগুলি শিশুদের খাদ্য-সম্পর্কিত পছন্দ, দৃষ্টিভঙ্গি এবং আচরণে ইতিবাচক পরিবর্তনের প্রচারের জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল হাতিয়ার হতে পারে।"

গবেষণার জন্য, গবেষকরা নেদারল্যান্ডসের পাঁচটি স্কুলে ১০ থেকে ১২ বছর বয়সী ১২৫ শিশুকে শিশুদের জন্য ডিজাইন করা ডাচ পাবলিক টেলিভিশন রান্নার প্রোগ্রামের ১০ মিনিট দেখার জন্য বলেছিলেন এবং তারপরে অংশগ্রহণের জন্য পুরস্কার হিসাবে তাদের একটি জলখাবার অফার করেছিলেন।

যে শিশুরা স্বাস্থ্যকর প্রোগ্রামটি দেখেছিল তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের বিকল্পগুলির মধ্যে একটি বেছে নেওয়ার সম্ভাবনা অনেক বেশি ছিল -- একটি আপেল বা কয়েক টুকরো শসা -- অস্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির মধ্যে একটির চেয়ে -- এক মুঠো চিপস বা এক মুঠো লবণযুক্ত মিনি-প্রেটজেল।

এই গবেষণাটি শিশুদের স্কুলে পরিচালিত হয়েছিল, যা শিশুদের স্বাস্থ্যকর খাওয়ার আচরণ শেখার জন্য একটি প্রতিশ্রুতিশীল বিকল্প উপস্থাপন করতে পারে।

পূর্ববর্তী গবেষণায় দেখা গেছে যে তরুণরা থালা তৈরিতে জড়িত থাকলে ফল এবং শাকসবজি সহ পুষ্টিসমৃদ্ধ খাবার খাওয়ার সম্ভাবনা বেশি, তবে প্রস্তুত-প্রস্তুত খাবারের উপর আধুনিক নির্ভরতা এবং তাজা খাবার তৈরির ক্ষেত্রে পিতামাতার মডেলিংয়ের অভাবের কারণে বাচ্চাদের মধ্যে রান্নার দক্ষতা কমে যায়।

 "স্কুলের পরিবেশে পুষ্টির শিক্ষা প্রদান করা শিশুদের জ্ঞান, মনোভাব, দক্ষতা এবং আচরণের উপর একটি গুরুত্বপূর্ণ ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে," ফোকভোর্ড বলেন।

 এই অধ্যয়নটি পরামর্শ দেয় যে টিভি রান্নার প্রোগ্রামগুলিতে খাবারের পছন্দ এবং অংশের আকার উভয় ক্ষেত্রেই স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির চাক্ষুষ প্রাধান্য তরুণ দর্শকদের সেই স্বাস্থ্যকর পছন্দগুলির আকাঙ্ক্ষার দিকে পরিচালিত করে এবং তারপরে সেই লোভের উপর কাজ করে৷

কিন্তু স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির সংস্পর্শে শিশুদের উপর যে প্রভাব পড়ে তা ব্যক্তিত্বের বৈশিষ্ট্য দ্বারা দৃঢ়ভাবে প্রভাবিত হয়।

 উদাহরণস্বরূপ, যে শিশুরা নতুন খাবার পছন্দ করে না তাদের স্বাস্থ্যকর খাবারের সমন্বিত একটি টিভি প্রোগ্রাম দেখার পরে যে শিশুরা নতুন খাবার খেতে উপভোগ করে তাদের তুলনায় স্বাস্থ্যকর পছন্দের জন্য একটি শক্তিশালী আকাঙ্ক্ষা দেখানোর সম্ভাবনা কম।

 যদিও তারা বড় হওয়ার সাথে সাথে, তারা তাদের খাদ্যাভ্যাসের জন্য আরও বেশি দায়ী বোধ করতে শুরু করে এবং তারা শিশু হিসাবে শেখা তথ্যে ফিরে যেতে পারে।

 গবেষকরা বিশ্বাস করেন যে এটি স্বাস্থ্যকর বিকল্পগুলির সাথে প্রোগ্রামগুলি দেখার ইঙ্গিত দিতে পারে এখনও বাচ্চাদের আচরণে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, এমনকি এটি বয়সের কারণে বিলম্বিত হলেও।