জেনে নিন তেঁতুলের ভাত রেসিপি

 সামগ্রী:

 অর্ধেক বাটি কাটা ধনে

 পাঁচ টেবিল চামচ খাঁটি ঘি

 আধ টেবিল চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চা চামচ জিরা

 দুই চিমটি হিং

 এক টেবিল চামচ উড়াদ ডাল

 এক চা চামচ সরিষা বীজ

 এক চামচ হলুদের গুঁড়ো

 লবন

৫০০ গ্রাম চাল

 এক বাটি পাকা তেঁতুলের সজ্জা

 একটি বাটি চিনাবাদাম

 চারটি কাঁচা লঙ্কা কাটা

 ছোট কারি পাতা

 পদ্ধতি:

 চাল ভাল করে ধুয়ে কুকারে একটি সহজ উপায়ে রান্না করুন।  এতে আধা টেবিল চামচ লবণ এবং কয়েক ফোঁটা দেশি ঘি দিন, এটি করার সময়, চালটি আটকাবেন না।

 চিনাবাদাম ঘিতে দিয়ে ভাজুন এবং একপাশে রেখে দিন।  তেঁতুল কুকারে রেখে জল যোগ করুন এবং একটি সিঁটি না আসা পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।  শীতল হয়ে এলে সজ্জাটি সরান।  কড়াই গরম করে নিন এবং ঘি দিন, গরম হয়ে এলে তাতে উড়াদ ডাল, হিং দিয়ে ভাজুন।

 সরিষার বীজ,শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং হলুদ ও ভাজি দিন, তারপরে কাটা কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং কারি পাতা মিশিয়ে নাড়তে থাকুন এবং তেঁতুলের কাঁথ দিয়ে রান্না করুন।  সিদ্ধ হয়ে এলে রান্না করা চাল সামান্য কড়াইতে যোগ করুন এবং নাড়তে থাকুন।  ভাতের সাথে সব উপকরণ ভালভাবে মিশ্রিত হয়ে এলে ভাজা চিনাবাদাম এবং কাটা ধনে উপরে দিয়ে দিন গ্যাস অফ করে নামিয়ে নিন।  গরম গরম পরিবেশন করুন।