আপনি কি জানেন খাদ্যপণ্যে কৃত্রিম রঙ ক্ষতি করছে লিভারের, বাড়ছে ক্যান্সারের ঝুঁকি

কেচাপ ও টমেটো সস হয়ে উঠছে মিষ্টি বিষ -

নয়ডার ফোর্টিস হাসপাতালের অ্যাডিশনাল পরিচালক ডাঃ আশুতোষ সিনহা বলেছেন যে কৃত্রিম রংযুক্ত খাবারে রাসায়নিক থাকে।  এগুলি খাবারের সৌন্দর্য এবং স্বাদ আরও বজায় রাখতে বা উন্নত করতে ব্যবহার করা হয়, যাতে এই রঙগুলি দেখার পরে লোকেরা খেতে চায়।  বেশিরভাগ ফাস্টফুড ও জাঙ্ক ফুডের স্টলে টমেটো সস ও কেচাপের নামে শুধু রং ও চিনি মিশিয়ে খাওয়ানো হয়।  সিন্থেটিক রং ছাড়াও বেসন ও ময়দা দিয়েও সস তৈরি করা হয়।

কোল্ড ড্রিংকস -

এতে রয়েছে কৃত্রিম ক্যারামেল রঙ।  এতে অ্যামোনিয়া প্রক্রিয়া থেকে প্রাপ্ত একটি রাসায়নিকও রয়েছে।  এই দুটি রাসায়নিকই ক্যান্সারের কারণ হতে পারে।  যেখানে রাসায়নিক প্রক্রিয়ার মাধ্যমে মিষ্টি তৈরি করা হয়।  অনেক বিজ্ঞানীর দাবি, কৃত্রিম সুইটনার থেকে নির্গত রাসায়নিক ব্রেন টিউমারের কারণ হতে পারে।

কৃত্রিম রং হতে পারে শিশুদের রাগের কারণ -

দিল্লিতে মনোবিজ্ঞানী ডক্টর যোগিতা কাদিয়ান বলেছেন, কৃত্রিম রঙের খাবারের কারণে শিশুদের মধ্যে ADHD-এর মতো আচরণগত ব্যাধি তৈরি হওয়ার আশঙ্কা রয়েছে৷  আজকাল আমেরিকার লোকেরা এখন শিশুদের খাবার থেকে কৃত্রিম রং অপসারণকে সমর্থন করছে।  সেখানে এটি ২০২৩ সাল থেকে বাস্তবায়িত হবে বলে আশা করা হচ্ছে।  কিন্তু দেশে এখন পর্যন্ত এ বিষয়ে কোনো পদক্ষেপ নেওয়া হয়নি।  আপনার শিশুর খাদ্যে পরিবর্তন করার কয়েক সপ্তাহের মধ্যে আপনি আরও ভাল ফলাফল দেখতে পাবেন।

অভিভাবকরা এই বিষয়গুলো মাথায় রাখবেন -

ডক্টর আশুতোষ সিনহা বলেন, যখনই শিশুর খাবারে নতুন কোনো খাবার যোগ করা হয়, তখনই এর স্বাস্থ্য উপকারিতা সম্পর্কে তাকে বলুন।  উদাহরণস্বরূপ, আপনি যদি কোনও শিশুকে গাজর দিয়ে থাকেন তবে বলুন যে এটি চোখের জন্য উপকারী।  অথবা বলুন যে চকোলেট এবং নুডুলস স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর। তবেই শৈশব থেকেই স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়ার দিকে নজর দেবে শিশুরা ।  অন্যদিকে, বাবা-মা যখন স্বাস্থ্যকর খাবারকে হ্যাঁ বলে এবং জাঙ্ক ফুডকে না বলে, তখনই শিশু আপনাকে দেখে শিখবে।  একসাথে রেস্টুরেন্টে লাঞ্চ বা ডিনারে যাওয়ার সময় শিশুকে বুঝিয়ে বলুন আপনিও অস্বাস্থ্যকর খাবার খাচ্ছেন না।  শিশু চকোলেট চাইলে তাকে বলুন যে ফল বা কিছু স্বাস্থ্যকর খাবার খাওয়া ভাল।  বাচ্চাদের প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফাইবারের উপর বেশি জোর দিন।