জেনে নিন কোন কোন খাবার কখনই ফ্রিজে রেখে খাওয়া উচিৎ নয়

 

বেগুন :

বেগুন এমনই একটি সবজি যা তাপমাত্রার প্রতি সংবেদনশীল এবং দীর্ঘদিন ফ্রিজে রাখলে তা ক্ষতিকর হতে পারে।  50 °F (10 °C) এর নিচে তাপমাত্রা টেক্সচারের পাশাপাশি বেগুনের স্বাদ নষ্ট করতে পারে।  বেগুন ঘরের তাপমাত্রায় এবং অন্যান্য ফল ও সবজি থেকে দূরে সংরক্ষণ করা উচিৎ।

মধু :

মধু ফ্রিজে রাখলে এটি স্ফটিক হয়ে যেতে পারে বা খুব ঘন হয়ে যেতে পারে, তাই এটি ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়।  মধু এমন একটি পদার্থ যা প্রাকৃতিকভাবে নিজেকে সংরক্ষণ করার ক্ষমতা রাখে এবং ঘরের তাপমাত্রায় অনির্দিষ্ট সময়ের জন্য তাজা থাকতে পারে।

কেচাপ :

বেশিরভাগ কেচাপের বোতল খোলার পরে, আমরা সেগুলিকে কেবল রেফ্রিজারেটরে রাখি।  কিন্তু কেচাপে সাধারণত পর্যাপ্ত প্রিজারভেটিভ থাকে যা রেফ্রিজারেশন ছাড়াই এটিকে খারাপ হতে দেয় না।  অনেক রেস্তোরাঁই কেচাপের বোতল দীর্ঘক্ষণ টেবিলে রাখে, কিন্তু সেগুলো নষ্ট হয় না।

লেবু জাতীয় ফল :

সাইট্রাস ফল অ্যাসিটিক এবং খুব ঠান্ডা তাপমাত্রা থেকে নষ্ট হতে পারে।  কমলা ও লেবুর মতো ফল ফ্রিজে রাখলে তাদের ত্বক প্রাণহীন ও দাগ হয়ে যেতে পারে।  কমলালেবুর এমন ঘন, শক্ত ত্বক থাকায় গরম পরিবেশেও তারা সতেজ থাকে।

পাঁউরুটি :

ঠান্ডা তাপমাত্রা অনেক কিছু শুকিয়ে দেয়।  পাঁউরুটি এমন একটি খাবার যা ফ্রিজে রাখলে শুষ্ক ও বিবর্ণ হয়ে যায়।  ঠাণ্ডা পরিবেশে বেশিক্ষণ রেখে দিলে রুটি রাবারি হয়ে যায় এবং চিবানো কঠিন হয়ে পড়ে।

কফি :

কফিকে দীর্ঘ সময় তাজা রাখার জন্য একটি শুষ্ক, শীতল এলাকা প্রয়োজন।  ফ্রিজের তাপমাত্রা সাধারণত খুব ঠান্ডা থাকে এবং কখনও কখনও এমনকি জলের ফোঁটাও এতে পড়তে শুরু করে।  এমন অবস্থায় কফি ফ্রিজে রাখা উচিৎ নয়।  এটি সর্বদা তাপ, আর্দ্রতা এবং আলো থেকে দূরে একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করা উচিৎ।

আচার :

আমরা দেখেছি ফ্রিজে রাখা থাকে প্রচুর আচারের বোতল।  হয়তো আপনিও একই কাজ করেন।  কিন্তু এটি আসলে ফ্রিজে রাখার দরকার নেই, কারণ এতে লবণের পরিমাণ বেশি, যা এটিকে প্রাকৃতিকভাবে  সংরক্ষণ করে।