সন্ধ্যার আড্ডায় রাখুন মুচমুচে চালের পাপড়ি

 সন্ধ্যায় গরম চায়ের সঙ্গে মশলাদার স্ন্যাকস খেলে চায়ের স্বাদ দ্বিগুণ হয়ে যায়। আজ আমরা এমনই একটি স্ন্যাকস আপনাদের জন্য নিয়ে এসেছি। তা হলো চালের পাপড়ি। এটি খুব কম সময়ে বানানো এবং হালকা একটি স্ন্যাকস। আসুন জেনে নেই বানানোর পদ্ধতি।

 উপকরণ :

  - চালের গুঁড়ো ১ কাপ,

 -  ময়দা ২ থেকে ৩ টেবিল চামচ,

 - তেল ২ টেবিল চামচ,

 - কসুরি মেথি ১ চা চামচ,

 - জিরা ১|২ চা চামচ,

 -লাল লংকার গুঁড়ো ১|২ চা     চামচ ,

 - লবণ,স্বাদ মতো,

 - ভাজার জন্য তেল ।

  রেসিপি :

 প্রথমে একটি পাত্রে ১ কাপ জল দিয়ে গরম করুন। তারপর এতে জিরা, ১ চা চামচ তেল এবং লবণ দিয়ে ঢেকে ফোটান। এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  তারপরে আপনি এতে ১ কাপ চালের গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান। তৈরি মিশ্রণটি প্রায় ৫ মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন।  এর পর চালের গুঁড়ো ফুলে উঠবে। লাল লংকার গুঁড়ো এবং কিছু কসুরি মেথি আপনার হাত দিয়ে গুঁড়ো করে এতে মিশিয়ে নিন। 

এরপর এই গরম মিশ্রণে কিছু তেল যোগ করুন এবং ভালো করে মেখে নিন। তারপরে আপনি এই প্রস্তুত ডো থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন।

  তারপর শুকনো ময়দার সাহায্যে এই বলগুলিকে পাতলা করে গোল আকারে বেলে নিন এবং আলাদা করে রাখুন।

  একটি প্যানে তেল গরম করুন।  তারপর একে একে সবগুলো পাপড়ি ভাজুন, যতক্ষণ না সেগুলি খাস্তা ও সোনালি হয়ে যায়। এগুলো ভাজার সময় গ্যাসের আঁচ মাঝারি-উচ্চ করে রাখবেন।

  তারপর সব পাপড়ি তৈরি হয়ে গেলে তাতে কিছু চাট মসলা ছিটিয়ে দিন। এখন আপনার চাল পাপড়ি প্রস্তুত।

ঠাণ্ডা হলে গরম চা দিয়ে পরিবেশন করুন। এটি আপনি একটি এয়ার টাইট পাত্রে সংরক্ষণ করতে পারেন ।