ভেজ মশালা টিক্কা রেসিপি

 উপাদান :

সুজি ১\৪ কাপ

বেসন ১ কাপ

সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ১ টেবিল চামচ

সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর ১ টেবিল চামচ

কাটা বিনস্ ১ টেবিল চামচ

কাটা টমেটো ১ টেবিল চামচ

কাটা ক্যাপসিকাম ১ টেবিল চামচ

মটরশুঁটি ১ টেবিল চামচ

লবণ,প্রয়োজন মতো

এক চিমটি হিং

জিরা ১/৪ চা চামচ

কাটা ধনেপাতা ১ টেবিল চামচ

কাঁচা লংকা , আদা বাটা ১ চা চামচ

জল ২ কাপ

দই ২ কাপ

তেল ২ টেবিল চামচ

চাট মশলা ১ চা চামচ

চিলি ফ্লেক্স ১ চা চামচ 

 পদ্ধতি :

 দই ও জলে  সুজি ও বেসন ভালো করে মিশিয়ে নিন।  খেয়াল রাখবেন যেন কোন দলা না থাকে। এবার তেল, চাট মশলা এবং চিলি ফ্লেক্স ছাড়া সব সবজি ও মশলা ভালো করে মেশান। একটি বর্গাকার ট্রে গ্রিজ করে আলাদা করে রাখুন।

 তৈরি মিশ্রণটি একটি ননস্টিক প্যানে রেখে গ্যাসে বসিয়ে দিন।  মিশ্রণটি ঘন না হওয়া পর্যন্ত ক্রমাগত নাড়তে থাকুন।  যখন মিশ্রণটি প্যানের পাশ ছেড়ে যেতে শুরু করবে, তখন গ্যাস বন্ধ করুন এবং গ্রীজ করা ট্রেতে মিশ্রণটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।

 আধা ঘণ্টা পর মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে চৌকো করে কেটে নিন। এবার এই চারকোনা টুকরোগুলোকে গরম তেলে অল্প আঁচে শ্যালো ফ্রাই করুন যতক্ষণ না দুদিক থেকে সোনালি হয়ে যায়।

 প্রস্তুত টিক্কায় চাট মশলা এবং চিলি ফ্লেক্স ছিটিয়ে দিন এবং টমেটো সস বা সবুজ চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।