বাচ্চাদের ভাল এবং খারাপ কার্বোহাইড্রেটের মধ্যে পার্থক্য বলুন, চিপস এবং বার্গার খাওয়া কেন ক্ষতিকারক তা ব্যাখ্যা করুন

কার্বোহাইড্রেট শরীরে শক্তি যোগায়।  যদি আপনার বাচ্চারা মাঝে মাঝে ক্লান্ত বোধ করে, তাহলে আপনি তাদের কার্বোহাইড্রেট সমৃদ্ধ কিছু দিয়ে তাদের শক্তিযুক্ত মোডে ফিরিয়ে আনতে পারেন।  কিন্তু অনেক মহিলা এখন তাদের বাচ্চাদের কার্বোহাইড্রেট দেওয়া থেকে বিরত থাকেন কারণ তারা মনে করেন এটি শিশুদের স্থূলতা বাড়াবে এবং অনেক উপায়ে তাদের শরীরের জন্য বিপজ্জনক হতে পারে।  আসুন আমরা আপনাকে বলি যে অনেক ধরণের কার্বোহাইড্রেট রয়েছে।  কিছু শরীরের জন্য প্রয়োজনীয় এবং উপকারী আবার কিছু শরীরের জন্য ক্ষতিকর।  তাই শিশুদের কিছু দেওয়ার বা অস্বীকার করার আগে অবশ্যই কার্বোহাইড্রেট সম্পর্কে প্রয়োজনীয় তথ্য জেনে নিন।

 

 কার্বোহাইড্রেট কি

 আসলে, আমাদের শরীরের কাজ করার জন্য কিছু পুষ্টির প্রয়োজন, যার মধ্যে একটি হল কার্বোহাইড্রেট।  এগুলোর কারণে আমাদের শরীর শক্তি পায়।  আমরা যে খাবার খাই তাতে উপস্থিত স্টার্চ এবং চিনি থেকে শর্করা পাওয়া যায়।  কার্বোহাইড্রেট তাদের রাসায়নিক গঠনের উপর নির্ভর করে সহজ বা জটিল হতে পারে।

 কার্বোহাইড্রেট কি করে

 1. শরীরে শক্তি দেয়

 খাদ্য থেকে আসা কার্বোহাইড্রেট হল শর্করার যৌগ যেমন গ্লুকোজ, ফ্রুক্টোজ, সুক্রোজ এবং এগুলি খাদ্যকে শক্তিতে রূপান্তর করতে রক্ত ​​দ্বারা শোষিত হয়।  এর মধ্যে, গ্লুকোজ শক্তির জন্য ব্যবহৃত হয় এবং বাকিগুলি অগ্ন্যাশয়ে সঞ্চিত হয়।  প্রায়শই নো-কার্ব বা কম-কার্ব ডায়েটে লোকেরা চুপ থাকে কারণ মস্তিষ্ক গ্লুকোজ থেকে শক্তির উপর নির্ভর করে।  যখন সে শক্তি পাবে না, তখন সে তার কাজ ঠিকমতো করতে পারবে না।

 2. গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ফাংশন সমর্থন করে

 কার্বোহাইড্রেট শরীরে ভালো ব্যাকটেরিয়ার জ্বালানি হিসেবেও কাজ করে।  যার কারণে প্রয়োজনীয় বি কমপ্লেক্স ভিটামিন তৈরি হয়, শুধু তাই নয়, কার্বোহাইড্রেট ক্যালসিয়াম শোষণেও সহায়ক।

 3. চর্বি কমাতে সহায়ক

 কার্বোহাইড্রেট বিপাকের ক্ষেত্রেও ভূমিকা রাখে।  শরীরের বেশিরভাগ শক্তি চর্বি হিসাবে জমা হয়।  নিম্ন স্তরের কার্বোহাইড্রেট চর্বি বিপাক থেকে রক্ষা করে।  যাকে কিটোসিস বলে।

 4. কার্বোহাইড্রেট খাবারের স্বাদ বাড়ায়

 কার্বোহাইড্রেট আমাদের খাওয়া খাবারের স্বাদ এবং স্বাদ যোগ করে।  এগুলি সহজে হজম হয়, যেখানে ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি হজম হতে সময় নেয়।  এই কারণে, এটি শরীরে শক্তিও দেয়।

 কার্বোহাইড্রেটের প্রকারভেদ

 সরল কার্বোহাইড্রেট

 এটি চিনির অণু দ্বারা গঠিত।  এটি সহজে হজম হয় এবং শক্তির দ্রুততম উৎস।  ক্যান্ডি, মিষ্টি পানীয়, দুধ, দই, মধু, ব্রাউন সুগার ইত্যাদিতে এই ধরনের কার্বোহাইড্রেট পাওয়া যায়।

 জটিল শর্করা

 এগুলিতে খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং স্টার্চ থাকে যা চিনির চেয়ে স্বাস্থ্যকর এবং পুরো খাবার থেকে পাওয়া যায়।  যেগুলোতে শুধু খনিজ ও পুষ্টি থাকে না, স্বাস্থ্যকরও থাকে।  তাদের উৎসের মধ্যে রয়েছে সবুজ শাকসবজি, সিরিয়াল, পুরো গমের রুটি, আলু, মিষ্টি আলু, কুমড়া এবং মটর।

 

 ভাল কার্বোহাইড্রেট

 আমরা স্বাস্থ্যকর এবং প্রাকৃতিক খাবার থেকে যে কার্বোহাইড্রেট পাই তাকে ভাল কার্বোহাইড্রেট বলা হয় যেমন ফল, শাকসবজি এবং দুগ্ধজাত খাবার থেকে।  এগুলো শরীরে কিছুটা হজম হয় এবং এর কারণে শরীরের রক্তে শর্করার মাত্রা বা গ্লুকোজের মাত্রা বাড়ে না।  অন্য কথায়, আমরা বলতে পারি যে জটিল কার্বোহাইড্রেট ভাল কার্বোহাইড্রেট।

 খারাপ কার্বোহাইড্রেট

 মানবসৃষ্ট জিনিস থেকে আমরা যে কার্বোহাইড্রেট পাই এবং এতে চিনি থাকে তাকে খারাপ বা খারাপ কার্বোহাইড্রেট বলা হয়।  এগুলি আইসক্রিম, ডোনাট এবং অন্যান্য মিষ্টিতে পাওয়া যায় যা শরীরের জন্য স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয় না।  অন্য কথায়, সাধারণ কার্বোহাইড্রেট খারাপ কার্বোহাইড্রেট।

 শিশুদের জন্য কার্বোহাইড্রেটের প্রয়োজনীয়তা 

 খুব ছোট বাচ্চাদের 15-19 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন, 4 থেকে 8 বছর বয়সী বাচ্চাদের 22-24 গ্রাম এবং 9 থেকে 18 বছরের মধ্যে মেয়েদের প্রতিদিন 24-26 গ্রাম প্রয়োজন।  9 থেকে 13 বছর বয়সী ছেলেদের প্রতিদিন 28-31 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন এবং 14 থেকে 18 বছর বয়সী ছেলেদের প্রতিদিন 35-38 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট প্রয়োজন।  বেশিরভাগ শিশুর দৈনিক কার্বোহাইড্রেটের চাহিদা খাবারের মাধ্যমে পূরণ করা হয়।  এজন্য তাদের উচ্চ কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের প্রয়োজন নেই।

 কার্বোহাইড্রেট শরীরের জন্য অপরিহার্য কারণ তারা আমাদের শক্তি সরবরাহ করে।  আপনি যদি বাচ্চাদের বেশি কার্বোহাইড্রেটযুক্ত জিনিস খাওয়া থেকে বিরত রাখেন, তবে তারা শক্তির অভাব অনুভব করতে পারে। তার শরীর এটিতে অভ্যস্ত হওয়া উচিৎ নয় এবং এটি ক্ষতিগ্রস্থ হতে পারে না।  শুরু থেকেই প্রাকৃতিক জিনিস খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তুলুন।