চটকরে বাড়িতেই বানিয়ে ফেলুন সুস্বাদু কিশমিশ কেক
ফ্রুট কেক তো সবাই খেয়েছেন। এবার বাড়িতে সবাইকে বানিয়ে খাওয়ান কিশমিশ কেক। কিশমিশ কেক তুলোর মতো নরম এবং খেতে খুবই সুস্বাদু হয়। এটি আপনি ওভেন এবং বেকিং সোডা ছাড়াই বানাতে পারেন। জেনে নিন এটি বানানোর উপকরণ ও পদ্ধতি।
কেক তৈরির উপকরণ :
মাখন = ১০০ গ্রাম (মাখন নরম ও ঘরের তাপমাত্রার হওয়া উচিত),
ময়দা = ১ কাপ (চালা ময়দা ব্যবহার করুন),
গুঁড়ো চিনি = ২\৩ কাপ,
কালো কিশমিশ = ১\২ কাপ,
ডিম = ২ টি,
ভ্যানিলা এসেন্স = ১ চা চামচ,
বেকিং পাউডার = ১ চা চামচ,
দুধ = ১\৪ কাপ,
ময়দা = ১ চা চামচ।
পদ্ধতি :-
কেক তৈরি করতে প্রথমে কালো কিশমিশ ১০ মিনিট জলে ভিজিয়ে রাখুন। ১০ মিনিট পর ছাঁকনিতে কিসমিসগুলো বের করে নিন। যাতে অতিরিক্ত জল বের হয়ে যায়।
এবার একটি বাটি নিন, এতে মাখন ও গুঁড়ো চিনি যোগ করুন এবং চিনি ও মাখন সম্পূর্ণ মিশে না যাওয়া পর্যন্ত হাত দিয়ে মেশান।
মাখন নরম হয়ে গেলে একটি ডিম ফাটিয়ে এতে দিন এবং একটি হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে মেশান।
তারপরে, দ্বিতীয় ডিমটি ভেঙে এটিও ভালভাবে মেশান। এবার এতে ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন এবং হ্যান্ড হুইস্কার দিয়ে ভাল করে মেশান। এখন কেকের জন্য একটি মসৃণ ব্যাটার তৈরি করতে, অল্প অল্প করে দুধ যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান যাতে কোনো দলা না থাকে ।
তারপর ভ্যানিলা এসেন্স যোগ করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি পাত্রে ভেজানো কালো কিশমিশ রেখে তা থেকে এক টেবিল চামচ কিশমিশ বের করে আলাদা করে রাখুন।
এরপর বাকি কালো কিশমিশে এক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন এবং একটি চামচ দিয়ে মেশান। কিশমিশে ময়দা দিয়ে প্রলেপ দিলে একসাথে লেগে থাকবে না। তারপর এই প্রলেপ দেওয়া কিশমিশ ব্যাটারে দিয়ে মিশিয়ে নিন।
এবার একটি প্যানে একটি স্ট্যান্ড রাখুন, এটি ঢেকে দিন এবং প্যানটিকে মাঝারি আঁচে ৫ মিনিটের জন্য প্রিহিট হতে দিন । এর পরে, সামান্য মাখন বা তেল দিয়ে একটি সাত ইঞ্চি ছাঁচ গ্রীজ করুন।
তারপর বাটার পেপার রাখুন এবং তেল বা মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। এবার ছাঁচে ব্যাটার রেখে টেপ দিন। তারপর ব্যাটারের উপরে বাকি এক টেবিল চামচ কালো কিশমিশ দিয়ে সাজিয়ে নিন।
৫ মিনিট পরে, ছাঁচটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন এবং ৩০ থেকে ৪০ মিনিটের জন্য কম আঁচে ঢেকে কেকটি বেক করুন। নির্ধারিত সময়ের পরে, একটি টুথপিক ঢুকিয়ে কেকটি পরীক্ষা করুন। যদি টুথপিক পরিষ্কার বের হয়ে আসে তাহলে আপনার কেক বেক হয়ে গেছে। কিন্তু ব্যাটারটি টুথপিকের সাথে লেগে থাকলে কেক আরেকটু বেক করুন।
এরপর গ্যাস বন্ধ করে প্যান থেকে ছাঁচ বের করে ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ছাঁচ থেকে কেক বের করে ছুরি দিয়ে সুন্দর করে কাটুন। এবার পরিবেশন করুন। এটি বেশ কিছুদিন সংরক্ষণ করতে পারবেন।
No comments: