সাড়ে অতুলনীয় নারকেল চাটনি

 

নারকেল সারাবছর উপলব্ধ একটি ফল।এর চাহিদা খুব কারণ ফল তো ফল বিভিন্ন রান্নায়ও নারকেলের ব্যবহার যথাযথ পরিমাণে হয়।যারমধ্যে একটি হল 

নারকেল চাটনি।আসুন দেখে নেওয়া যাক এটি বানানোর পদ্ধতি।

উপকরণ:

 চাটনি জন্য:

 ১ কাপ গ্রেটেড নারকেল বা ১ কাপ নারকেল পাউডার

 ২ টেবিল চামচ চানা ডাল

 ১ কাঁচা লঙ্কা

১/২ ইঞ্চি আদা

 লবন - স্বাদ হিসাবে

 ১ চামচ উড়াদ ডাল 

 ৪ চামচ সরিষা বীজ

 ৪ চামচ জিরা

কারি পাতা ১ টি

 ১ চিমটি হিং

 ১ পুরো শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ তেল

পদ্ধতি:

 মিক্সিতে নারকেল থেকে শুরু করে আদা পর্যন্ত সমস্ত উপাদান ও কিছুটা জল দিয়ে ভালো করে পিষে নিন।

 একটি ছোট প্যানে তেল গরম করুন।  এতে সরিষা  দিন।  সরিষার দানা ফাটতে শুরু হলে তাতে জিরা ও উড়াদ ডাল দিন।  উড়াদ ডাল বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 তারপরে কারি পাতা,শুকনো লঙ্কা এবং হিং দিন।  অল্প আঁচে এক মিনিট ভাজুন।এখন ফোড়নটি মিক্সিতে পিষা নারকেলে যোগ করে মিশিয়ে নিন।নারকেলের চাটনি প্রস্তুত।

 নারকেল চাটনি ইডলি, ধোসা, ভাদা বা পাকোড়া দিয়ে পরিবেশন করুন।