হিং জিরা আলুর সবজি রেসিপি

হিং জিরা আলুর সবজি

 উপাদান

 আলু - ৩০০ গ্রাম (সিদ্ধ)

 টমেটো - ১টা

 কাঁচা লঙ্কা - ২

 আদা - ১ ইঞ্চি লম্বা টুকরা

 তেল -  ৪ চামচ

 ধনে - ১ চামচ (সূক্ষ্মভাবে কাটা)

 হিং - ২  চিমটি

 জিরা - ১/২ চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ কম

 ধনে গুঁড়ো - ১.৫ চামচ

 লাল মরিচ গুঁড়ো - ১/২ চা চামচ

 গরম মশালা - ১ চামচ

 নুন - ১.২৫ চামচ বা স্বাদ অনুযায়ী

 পদ্ধতি

 টমেটো, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা মিক্সারে রেখে ভালো করে পিষে নিন।

 গ্যাসের উপর একটি প্যান রাখুন এবং এতে তেল দিন । তেল গরম হয়ে এলে জিরা, হিং, হলুদ গুঁড়ো, টমেটো-কাঁচা লঙ্কা-আদা পেস্ট, ধনে গুঁড়ো, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো দিয়ে ভাল করে মেশান।  মশলাগুলিতে তেল ভাসতে শুরু না করা পর্যন্ত মশলাগুলি ভাজুন।

 এদিকে আলু খোসা ছাড়িয়ে প্রতিটি আলু কে আট টুকরো করে কেটে নিন।  মসলা ভাজা এবং প্রস্তুত।  মশালায় ৩ থেকে ৪ টেবিল চামচ জল যোগ করুন।  এছাড়াও নুন, গরম মশলা এবং কিছু ধনে পাতা মিশিয়ে মেশান।  তারপরে কাটা আলু মশলায় রাখুন এবং মশলায় ৩ থেকে ৪ মিনিট ভাল করে মিশিয়ে আলু রান্না করুন।

 হিং জিরা আলুর সবজি প্রস্তুত, একটি পাত্রে সবজি বের করে নিন।  এর উপরে ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন। হিং জিরা আলুর সবজি চাপাতি, পরোটা, ভাত, নান ইত্যাদি দিয়ে পরিবেশন করুন এবং খান।