শিখে নিন, রাজস্থানী মালাই লঙ্কা

 রাজস্থানী মালাই লঙ্কা

 উপাদান

 কাঁচা লঙ্কা - ১০০ গ্রাম

 মালাই - ৪ চামচ

 তেল - ৩ চামচ

 জিরা বীজ - ১/২ চামচ

 হিং - ১ চিমটি

 ধনে গুঁড়ো - ১ চামচ

 মৌরি পাউডার - ১ চা চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ৪ চা চামচ

 আমের গুঁড়ো - ১/২ চামচ

 নুন - আধা চামচ বা স্বাদ অনুসারে

 পদ্ধতি

 গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল দিন এবং এটি গরম হতে দিন।  তেল গরম হয়ে গেলে হিং এবং জিরা দিয়ে দিন।জিরা ভাজা হলে এতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো এবং মৌরি গুঁড়ো দিন এবং মশলা কিছুটা ভাজুন।

 মশলায় কাঁচা লঙ্কা যোগ করুন এবং ভাল করে মেশান, লবণ এবং আমের গুঁড়ো মিশিয়ে মিক্স করুন। 

লঙ্কা ভালো করে নাড়ুন এবং এতে মালাই যুক্ত করার পরে, অবিচ্ছিন্নভাবে নাড়ুন এবং ১ মিনিট ধরে রান্না করুন।

মালাই লঙ্কা প্রস্তুত।  গ্যাস বন্ধ করে একটি পাত্রে নিয়ে নিন।

 সাইড ডিশ হিসাবে সুস্বাদু রাজস্থানী মালাই লঙ্কা পরিবেশন করুন এবং খান।