রেস্তোরাঁ স্টাইলে চিলি পনির তৈরি করুন সহজ পদ্ধতিতে

 চিলি পনির প্রায়ই নুডলস বা ফ্রাইড রাইসের সাথে খাওয়া হয়। কিন্তু সমস্যা হল বাড়ির চিলি পনির ঠিক রেস্টুরেন্টের মতো হয় না। তাই আমরা আজকে আপনাকে জানাব রেস্টুরেন্টের মতো টেস্টি চিলি পনির বাড়িতে বানানোর উপায়।

উপকরণ :

১. ময়দা

২. আদা

৩. রসুন

৪. গোলমরিচ গুঁড়ো

৫. কাশ্মীরি লাল লঙ্কা গুঁড়ো

৬. ঘি

৭. তেল - প্রয়োজন মতো

৮. ক্যাপসিকাম

৯. লঙ্কা

১০. পেঁয়াজ

১১. টমেটো সস

১২. চিলি সস

১৩. সোয়া সস

১৪. ভিনিগার

১৫. পনির

পদ্ধতি :-

স্টেপ 1 - একটি বাটির মধ্যে ২-৩ চামচ ময়দা নিন। এতে আধা  চামচ আদা পেস্ট এবং আধা  চামচ রসুনের পেস্ট যোগ করুন। 

স্টেপ 2 - এবার এক চিমটি গোলমরিচের গুঁড়া, এক চিমটি কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়া দিন। আপনার স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন।

 

স্টেপ 3 -  এতে সামান্য জল দিন এবং ভালোভাবে বিট করুন যাতে কোনও দানা না থাকে। খুব পাতলা বা খুব ঘন করবেন না। 

স্টেপ 4 - এখন এই মিশ্রনে কাটা পনির যোগ করুন। এই মিশ্রণটি পনিরের টুকরোগুলিতে ভালোভাবে জড়িয়ে নিন। এবার একটি প্যানে তেল গরম বা ঘি গরম করে পনিরের টুকরোগুলো ভাজুন। যখন এই টুকরোগুলো দুপাশে ভালভাবে রান্না করা হয়, তখন সেগুলি কাগজের ন্যাপকিন বা রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে বের করে নিন। 

স্টেপ 5 - এবার একটি প্যানে ২ টেবিল চামচ তেল নিন। কাটা রসুন, কাটা কাঁচা লঙ্কা,কাটা পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম যোগ করুন এবং ১ মিনিটের জন্য উচ্চ আঁচে রান্না করুন। 

স্টেপ 6 - এবার এতে দুই চা চামচ টমেটো সস, ১ চা চামচ চিলি সস, ১/২ চা চামচ ভিনেগার, ১১/২ চা চামচ সয়া সস যোগ করুন। এবার সামান্য লবণ, এক চিমটি গোলমরিচ এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিয়ে নাড়ুন। 

স্টেপ 7 - এবার এক চা চামচ কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ পানিতে দ্রবীভূত করুন। এই মিশ্রণটি প্যানে রাখুন। এবার এতে ভাজা পনির যোগ করুন। কিছুক্ষণ নাড়ুন, আপনার চিলি পনির প্রস্তুত।

 আপনি যদি এতে গ্রেভি চান, তাহলে আপনি পনির যোগ করার আগে জল দিতে পারেন। ফ্রাইড রাইস বা নুডুলস এর সঙ্গে দারুন জমবে এই চিলি পনির।