অতিথি আপ্যায়ন হোক মন মাতানো ফলের মিষ্টি দিয়ে

প্রতিটি উৎসবে বিভিন্ন ধরনের খাবারের পাশাপাশি মিষ্টি অপরিহার্য। আপনি যদি কিছু সেরা এবং চটকদার মিষ্টির রেসিপি খুঁজছেন, তবে আজ আমরা আপনাকে  ফলের মিষ্টির রেসিপি বলতে যাচ্ছি, যা আপনি খুব সহজেই বানিয়ে ফেলতে পারবেন।

 

১. আনারসের লাড্ডু:

এটি বানানোর প্রয়োজনীয় উপাদান :

আনারস - ১৫০ গ্রাম,

 মেওয়া - ১০০ গ্রাম,

 চিনি - ১\২ কাপ,

 এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

 ঘি - ১ চা চামচ

নারকেল কোরা-প্রয়োজন মতো 

 এটি তৈরি করতে প্রথমে আপনাকে একটি মিক্সারে আনারস দিয়ে ভালো করে পিষে পেস্ট তৈরি করতে হবে।  তারপর একটি প্যানে বা কড়াইয়ে ঘি গরম করে আনারসের পেস্ট দিয়ে মেওয়া দিয়ে অল্প আঁচে কিছুক্ষণ ভাজুন।  এরপর চিনি ও এলাচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে গ্যাস বন্ধ করে দিন।  এই মিশ্রণটি ঠান্ডা হলে লাড্ডু তৈরি করুন এবং নারকেল কোরা দিয়ে সাজিয়ে নিন॥

২. ডালিমের  পায়েস:

এটিও একটি দুর্দান্ত মিষ্টি।  এটি করতে আমাদের লাগবে -

দুধ- এক লিটার, 

চিনি - ১\২  কাপ,

 ডালিমের দানা - ১\২ কাপ, এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ, ডালিয়া - ১\২ কাপ

 এটি তৈরি করতে প্রথমে একটি প্যানে ঘি দিয়ে ডালিয়া ভালো করে ভেজে নিন।  একই সাথে অন্য একটি প্যানে দুধ ফুটিয়ে তাতে ডালিয়া দিয়ে ফোটাতে থাকুন।  এরপর চিনি ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে নাড়ুন এবং গ্যাস বন্ধ করে তারপর ডালিমের দানা পিষে পায়েসের  ওপর ছড়িয়ে দিন।

৩. আলুবোখরার ক্ষীর:

 ক্ষীর তৈরির জন্য লাগবে - আলুবোখরা- ১/২ কাপ,

 দুধ-এক লিটার, 

চাল-১০০ গ্রাম, 

চিনি-১০০ গ্রাম, 

এলাচ গুঁড়া-১/২ চা চামচ শুকনো ফল- ১/২ কাপ

 এটি তৈরি করার জন্য প্রথমে একটি পাত্রে দুধ ফুটতে দিন।তারপর আলুবোখরা পরিষ্কার করে এর ভিতর থেকে পাল্প বের করে একটি মিক্সারে রেখে পিষে নিন।  এরপর দুধে চাল ও চিনি দিয়ে কিছুক্ষণ রান্না করুন, কিছুক্ষণ পর পাল্প দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  প্রায় দশ মিনিট রান্না হতে দিন, তারপর এলাচ গুঁড়ো দিয়ে মিশিয়ে নিন এবং গ্যাস বন্ধ করে উপরে শুকনো ফল সাজিয়ে পরিবেশন করুন।