ক্যাপসিকাম দিয়ে তৈরি করুন ,মজাদার রেসিপি স্টাফড ক্যাপসিকাম কারি

স্টাফড ক্যাপসিকাম কারি

 উপাদান:

  ৩ টি ছোট ক্যাপসিকাম

 ১ মাঝারি আকারের সিদ্ধ আলু

 ১০০ গ্রাম গ্রেটেড পনির

 ১ টি ছোট পেঁয়াজ কাটা

 ১ চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ১-২ কাঁচা লঙ্কা কুচি

 স্বাদ অনুসারে নুন

 ১ চামচ তেল

 ১/৪ চা চামচ হলুদ

 ১ চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ চামচ জিরা গুঁড়ো

  ১/২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১/৪ চামচ গরম মশলা

 গ্রেভী করার উপকরণ -

১ মাঝারি আকারের পেঁয়াজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা

 ২ কাপ টমেটো পেস্ট

 ২ চা-চামচ আদা রসুনের পেস্ট

 ২ টেবিল চামচ ক্রিম

 ২ টেবিল চামচ টমেটো সস

 ১ চা চামচ জিরা

 স্বাদ অনুসারে নুন

 ১ চামচ তেল

  ১/৪ চা চামচ হলুদ

 ১ চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১/২ চা চামচ জিরা গুঁড়ো

  ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

 ১/২ চামচ গরম মশলা

 ১ টেবিল চামচ ধনে পাতা

  পদ্ধতি:

  ক্যাপসিকামের উপর দিক কেটে ভিতর থেকে বীজ গুলি সরিয়ে নিন।

 স্টাফিং তৈরি করতে -

 সিদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে এবং মাশ করুন।পনির গ্রেড করে নিন।

 এবার গ্যাস অন করে একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ এবং কাঁচা লঙ্কা দিন, হালকা সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে আদা ও রসুনের পেস্ট দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন। শুকনো মশলা, সিদ্ধ আলু এবং পনির ভাল করে মিশিয়ে নুন ও গরম মশলা দিয়ে ভাল করে মেশান।গ্যাস থেকে নামানোর পরে এটি ঠান্ডা হতে দিন।  স্টাফিং প্রস্তুত।

 ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে ক্যাপসিকামে ভাল করে ভরিয়ে নিন।

এবার ওভেনকে ৩৫০ এফ এ প্রিহিট করুন এবং ক্যাপসিকামের উপরে তেল লাগান এবং একটি বেকিং ট্রেতে রেখে ১০ মিনিট বেক করুন।  অথবা কড়াইতে এক চামচ তেল রেখে গরম করে নিন, ভরাট ক্যাপসিকাম যুক্ত করে রান্না করুন।

 গ্রেভী করতে -

 কড়াইতে তেল গরম করুন, গরম তেলে জিরা বাটা দিন। জিরা বাটা সেদ্ধ হয়ে যাওয়ার পরে পেঁয়াজ সোনালি হয়ে যাওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।এবার আদা রসুনের পেস্ট দিন এবং কিছুক্ষণ ভাজুন।

এখন টমেটো পেস্ট, শুকনো মশলা এবং টমেটো সস মিশ্রন করুন এবং তেল মশলাতে ছেড়ে যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।লবণ, এক কাপ জল এবং ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং এটি ফুটতে দিন। গরম মশলা মিশিয়ে নিন এবং অল্প আঁচে ৪-৫ মিনিট সিদ্ধ হতে দিন।  গ্রেভি প্রস্তুত।

 এবার একটি মাইক্রোওয়েভ নিরাপদ পাত্রে সামান্য গ্রেভি রাখুন, তারপরে রান্না করা ক্যাপসিকামটি সাজিয়ে নিন এবং উপরে আরও গ্রেভি যুক্ত করুন।  তারপরে এটি মাইক্রোওয়েভের মধ্যে রাখুন এবং ২-৩ মিনিট ধরে রান্না করতে দিন।স্টাফড ক্যাপসিকাম কারি প্রস্তুত।

 ধনে পাতা ও ক্রিম দিয়ে সাজিয়ে গরম রুটি, নান দিয়ে পরিবেশন করুন স্টাফড ক্যাপসিকাম কারি।