আপনিও বানিয়ে ফেলতে পারেন ফিশ মাখনী, জেনে নিন রেসিপিটি

ফিশ মাখনী

 উপাদান

 ৭ টুকরো মাছ (অস্থিহীন)

 মাখন আধা ছোট বাটি

 ৩টে শুকনো লঙ্কা

 আধ কাপ দই

 এক কাপ টমেটো পুউরি

 হলুদ একটি ছোট চামচ

 এক চা চামচ শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ জিরা গুঁড়ো

 এক টেবিল চামচ গরম মসলা গুঁড়া

 এক টেবিল চামচ আদা-রসুনের পেস্ট

 দুই চা চামচ চিনি

 প্রয়োজনীয় হিসাবে জল

 লবন স্বাদ অনুসারে

 প্রয়োজন মতো তেল

 পদ্ধতি

 সবার আগে মাছ ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

 একটি পাত্রে মাছের টুকরোগুলি,হলুদ, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো এবং লবণ দিয়ে মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন।

 মাঝারি আঁচে একটি প্যানে তেল গরম করুন।  তেল গরম হয়ে এলে এতে মাছ যোগ করুন এবং এটি সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

 একটি প্লেটে ভাজা মাছের টুকরো বের করে গ্যাস বন্ধ করুন।

 এবার অন্য প্যানে মাখন গরম করার জন্য মাঝারি আঁচে রেখে দিন।

 মাখন গরম হওয়ার সাথে সাথে শুকনো লঙ্কা এবং আদা-রসুনের পেস্ট দিন এবং  ভাজুন।  টমেটো পুউরি যোগ করুন।

 টমেটো পিউরি ভাজার পরে জিরা গুঁড়ো, গরম মশলা, শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, লবণ এবং চিনি দিন।

 মশলা গুলো ভালো করে ভেজে এলে এতে দই যোগ করুন।  গ্রেভি ঘন হয়ে এলে এতে মাছ যোগ করুন।  জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং প্রায় ৫ মিনিট ধরে রান্না করুন।

 নির্ধারিত সময়ের পরে গ্যাস বন্ধ করুন।ফিশ মাখনী প্রস্তুত।  এবার ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।