মাশরুম কেফতা বানানোর সহজ উপায়
কি রান্না করবেন ভেবে পাচ্ছেন না? শিখে নিন মাশরুম কোফতা কারি এবং খাইয়ে চমকে দিন পরিবারের সদস্যদের। চলুন তবে শিখে নেওয়া যাক এটি রান্নার পদ্ধতি।
উপকরণ:
*কোফতার জন্য -
মাশরুম -৪ কাপ
আলু - ৪ টি
আদা -১ টি ছোট টুকরো
রসুন - ৫ কোয়া
গরম মসলা - ১ চা চামচ
কর্নফ্লাওয়ার - ৩ চা চামচ
ঘি - ১/২ চা চামচ
তেল - প্রয়োজন হিসাবে
ধনে পাতা - অল্প
* কারি বানানোর জন্য -
পোস্তদানা - ১\২ কাপ
কাজু - ১ কাপ
রসুন - ৮ কোয়া
ঘি -১ চা চামচ
গোলমরিচ গুঁড়ো - ১ চা চামচ
চিনি - ১\২ চা চামচ
লবণ - স্বাদ অনুযায়ী
ক্রিম - ২ চা চামচ
কিভাবে বানাবেন:
প্রথমে আলু সিদ্ধ করে খোসা ছাড়িয়ে নিন। এর পরে, আলু ম্যাশ করুন এবং একটি প্যানে ঘি গরম করে মিহি করে কাটা আদা-রসুন দিন। একই প্যানে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গ্যাস বন্ধ করুন। একটি পাত্রে মাশরুম, ধনেপাতা, আলু, লবণ, গোলমরিচ গুঁড়ো, কর্নফ্লাওয়ার এবং গরম মসলা গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেশান।
এই মিশ্রণ থেকে ছোট ছোট বল তৈরি করুন এবং একটি প্যানে তেল গরম করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গ্রেভি তৈরি করতে কাজু, পোস্ত দানা ও রসুন আধা ঘণ্টা জলে ভিজিয়ে রাখুন এবং তারপর পেস্ট তৈরি করুন।
কড়াইতে তেল গরম করে তাতে কাজুর মিশ্রণ দিয়ে ভেজে নিন।
লবণ, চিনি এবং গোলমরিচ গুঁড়ো যোগ করুন এবং ভালো করে মেশান।
তেল আলাদা না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
এবার প্যানে সামান্য জল দিয়ে ঘন গ্রেভি তৈরি করুন।
গ্রেভিতে ক্রিম যোগ করুন।
তৈরি কোফতাগুলো গ্রেভিতে রেখে গ্যাস বন্ধ করে দিন।
মাশরুম কোফতা কারি তৈরি, রুটি ,ভাত বা নানের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments: