রেস্তোরাঁর স্বাদে নিরামিষ ডাল মাখনি

  

জেনে নিন পেঁয়াজ-রসুন ছাড়া কীভাবে তৈরি করবেন ডাল মাখনি। 

পদ্ধতি

প্রথমে মসুর ডাল অন্তত ৭-৮ ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন তারপর কুকারে রেখে ভালো করে ফুটিয়ে নিন। ততক্ষণে কিছু টমেটো পিউরি তৈরি করুন। এটি তৈরি করতে আপনার মাখন লাগবে। প্রস্তুতির সময়, কিছু ধনে পাতা এবং তারপর দুধের ক্রিম দিয়ে ক্রিম প্রস্তুত করুন। আপনি চাইলে ক্রিম বাজার ব্যবহার করতে পারেন। মসুর ডাল সেদ্ধ হওয়ার পর তাতে কিছুটা দুধ দিন।

ডাল মাখনি বানানো খুবই সহজ। এর জন্য, একটি প্যানে মাখন এবং পরিশোধিত তেল মেশান। একটু গরম হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে হলুদ, ধনে গুঁড়ো, লঙ্কা গুঁড়ো এবং মসুর মশলা যোগ করুন এবং ভাল করে নাড়ুন। এতে সামান্য জল যোগ করুন। তেল ছাড়ার আগ পর্যন্ত রান্না করুন। মশলা থেকে তেল বের হওয়ার সঙ্গে সঙ্গে টমেটো পিউরি দিয়ে দিন। ভালো করে রান্না করে তাতে মসুর ডাল মেশান। প্রয়োজনে জল যোগ করুন এবং১০ থেকে ১৫ মিনিটের জন্য রান্না করতে দিন। ভালো করে সেদ্ধ হয়ে গেলে তাতে মাখন, ক্রিম ও ধনে পাতা দিন। এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।