কোন কোন ধাতুর পাত্রে রান্না করা হতে পারে আমাদের শরীরের পক্ষে উপকারী

                          

 নিউজ ডেস্ক : ন-স্টিক প্যানগুলিতে টেফলন (পলিটেট্রাফ্লুরোইথিলিন) লেপ থাকে এবং যদিও এটি খুব বিষাক্ত নয়, তবে স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রে খাবার রান্না করলে ভালো হয়। এই ছাড়া ব্রোঞ্জ এবং মাটির পাত্রে খাবার রান্না করা যেতে পারে। তবে  ১২ সপ্তাহ পরে লোহার পাত্রেও খাবার রান্না করা যেতে পারে কারণ আয়রন কেবল একটি ভাল রান্না স্বাধ- ই শুধু দেয় না, এটি স্বাস্থ্য এর পক্ষে খুব প্রয়োজনীয়। লোহা পুষ্টি যোগ করে। লোহার পাত্রে খাবার খাওয়ার সবচেয়ে বড় সুবিধা হল যে এটি লোহিত রক্তকণিকায় কিছু মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট পরিবহন করে। এটি মায়োগ্লোবিন নামক লাল রক্ত ​​কোষে প্রোটিনের পরিমাণ বৃদ্ধি করে। প্রোটিন যা আমাদের শরীরের পেশীগুলিতে অক্সিজেন সরবরাহ করে। এটি ছাড়াও, যখন আমাদের শরীরের নির্দিষ্ট হরমোন তৈরির জন্য আয়রনের প্রয়োজন হয়, তখন এটি ফুসফুস থেকে শরীরের সমস্ত অংশে অক্সিজেন বহন করে। এছাড়াও, যখন এতে খাবার রান্না করা হয় তখন কম তেলের প্রয়োজন হয়। তাই, এই জাতীয় কাস্ট লোহার বাসনগুলিকে পছন্দের কারণ হলো এটি অ্যালুমিনিয়াম এবং স্টেইনলেস স্টিলের পাত্রের তুলনায় রান্নায় কম তেল ব্যবহার করা যায়। সুতরাং, এটি মাংস, মটরশুটি বা পালং শাক হোক না কেন, সহজেই লোহার পাত্রে রান্না করা যায় এবং এটি থেকে দ্বিগুণ উপকার  পাওয়া যায়। এছাড়া এই পাত্রগুলি ব্যবহারের পরে, ভালভাবে ধুয়ে সেগুলি সম্পূর্ণ শুকিয়ে শুকনো জায়গায় রাখতে হয় নইলে এই পাত্রগুলিতে আর্দ্রতা এবং বাতাসের সংস্পর্শ থেকে দূরে রাখতে হয় । কারণ আর্দ্র জলবায়ু লোহার সাথে বিক্রিয়া করে এবং কালো করে দেয় ও মরচে পড়ার সম্ভাবনা থেকে যায় । তাই পাত্রটিকে পরিষ্কার ও শুষ্ক জায়গায় রাখতে হবে। লোহার পাত্রের উপরিভাগে কাগজ বা মসলিন কাপড়ে মুড়িয়ে রাখলে এটি এমন যে আর্দ্র জলবায়ু লোহার সাথে বিক্রিয়া করে এবং কালো হয়ে যায়।                                                 

  তবে খাবার সংরক্ষণ করে রাখতে চাইলে স্টেনলেস স্টিল বা কাঁচের পাত্রে খাওয়ার রাখা যায়।