রুটি দিয়ে পরিবেশন করুন মশালাদার আলুর তরকারি

 

উপকরণ

আলু

মৌরি

লাল লঙ্কার গুঁড়ো

হলুদ গুঁড়া

দুধ

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী

তেল 

ধনিয়া পাতা

পদ্ধতি

আলু ধুয়ে খোসা সহ মাঝখান থেকে কেটে নিন। একটি কুকারে তেল গরম করুন এবং এতে মৌরি যোগ করুন। একই সাথে কুকারে হলুদ গুঁড়া, লবণ এবং লাল লঙ্কার গুঁড়ো দিন। মৌরির রঙ সোনালি হয়ে গেলে কুকারে আলুর টুকরোগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন। চার থেকে পাঁচ মিনিট পর প্রয়োজন মত কুকারে জল দিন। কুকারের ঢাকনা বন্ধ করে দুটি সিটি দিন। গ্যাস বন্ধ করুন এবং কুকারের চাপ নিজে থেকে ছেড়ে দিন। এবার কুকারে দুধ যোগ করুন এবং মেশান। আলুর টুকরোগুলো হালকা করে ম্যাশ করুন যাতে গ্রেভি ঘন হয়। সবজিটি আরও পাঁচ থেকে সাত মিনিট রান্না করুন। ধনে পাতা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।