কিভাবে বানাবেন তন্দুরি চিকেন?

 

চিকেন তন্দুরি 

উপকরণ 

• মুরগির মাংস (ব্রেস্ট পিস)

• টক দই

• লেবুর রস

• আদা-রসুন বাটা

• লঙ্কা গুঁড়ো

ধনে গুঁড়ো

• চাট মশলা

• কসৌরি মেথি পাউডার

• গরম মশলা

• মাখন

• সর্ষের তেল

প্রণালী 

• তন্দুরির জন্য বিশেষ টুকরোগুলি আগেই দোকান থেকে বানিয়ে রাখবেন।

• মাংসের টুকরোগুলি লেবুর রস, নুন, আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাল করে ম্যারিনেট করুন। ম্যারিনেট করা হয়ে গেলে এক ঘণ্টার জন্য ফ্রিজে রেখে দিন।

• একটি পাত্রে লঙ্কা গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, বেসন, কসৌরি মেথি এবং গরম মশলা ভাল করে মিশিয়ে নিন।

• এ বার আর একটি বাটিতে দু’চামচ ফেটানো টক দই, কাঁচা লঙ্কা বাটা, সর্ষের তেল, আদা-রসুন বাটা আর বাদ বাকি মশলা ভাল মতো মিশিয়ে নিন। 

• এ বার এই মশলার মধ্যে ম্যারিনেট করা মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে মাখিয়ে ফ্রিজে তিন থেকে চার ঘণ্টার জন্য রেখে দিন।

• তিন চার ঘণ্টা কেটে গেলে প্রেশার কুকারে সামান্য তেল নিয়ে মাংসের টুকরোগুলি দিয়ে ভাল করে নাড়াচারা করুন। এর পরে ১৫ মিনিট কুকারের মুখ বন্ধ করে সেদ্ধ হতে রেখে দেবেন।