বাড়িতে কীভাবে বাঙালি মিষ্টি চমচম তৈরি করবেন জেনে নিন

 

 

 চামচাম একটি জনপ্রিয় বাঙালি মিষ্টি।  আপনি এটি কিটি পার্টি এবং অন্য কোনও অনুষ্ঠানে তৈরি করতে পারেন এবং আপনার বন্ধু এবং পরিবারের সাথে এটি উপভোগ করতে পারেন।  আসুন ঘরে কীভাবে এটি তৈরি করা যায় তা জেনে নিন।

 উপকরণ

  ২ কাপ পনির

 ২ কাপ গুঁড়া চিনি

 ১ টেবিল চামচ ঘি

 ২ কাপ জল

 ১/২ কাপ দুধের গুঁড়ো

 ১ টেবিল চামচ ময়দা

 ২ টি গ্রাউন্ড সবুজ এলাচ

 ১/২ চামচ জাফরান

১ কাপ দুধ

 পদ্ধতি

 পনির নিন এবং এতে এক টেবিল চামচ ময়দা দিন, এটি ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং নরম ময়দা গড়িয়ে নিন।  ময়দা থেকে একটি ছোট বল নিন এবং এটির একটি বৃত্তাকার আকার তৈরি করুন।  এই প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন এবং আপনি যত চান ততগুলি বল তৈরি করুন।

 একটি প্যানে দুই কাপ জল এবং এক কাপ চিনি দিন।  চিনি দ্রবীভূত হওয়া পর্যন্ত এটি সিদ্ধ করুন।  দুটি এলাচ যোগ করুন।  সিরাপে তৈরি বল রাখুন। এটি একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং ১০ মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।  এটি একপাশে রাখুন এবং এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।

 একটি প্যানে এক টেবিল চামচ ঘি দিন।  ঘি গলে যাওয়ার পরে একটি ছোট কাপ দুধ মিশিয়ে ভাল করে মেশান, তারপরে দুধের গুঁড়ো মিশিয়ে মেশান।  এতে ভালোভাবে মিশ্রিত করুন যাতে এতে কোনও গলদ না থাকে।  এবার দুধের জাফরান (দুধে কিছু জাফরান ডুবিয়ে রাখা) এবং গুঁড়ো চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।  মিশ্রণটি ঘন হওয়া উচিত এবং প্যানে আটকানো উচিত নয়।  

 এতে পনির বল কাটুন এবং কিছু খোয়া স্টাফ করুন।  এই প্রস্তুত পনির বলগুলি সিরাপে রাখুন।  এটি হয়ে গেলে এটি পরিবেশন প্লেটে স্থানান্তর করুন।  বেঙ্গল স্টাইল চমচম পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত।