কারি পাতার রস এর উপকারিতা জেনে নিন
সাম্বার, তরকারি এবং চাটনি জাতীয় জিনিসের স্বাদ বাড়ানোর জন্য আপনার অবশ্যই কারি পাতা বহুবার প্রয়োগ করা উচিত। তবে স্বাস্থ্য বজায় রাখতে আপনি কি কখনও কারি পাতা বা এর রস খান? আসলে কারি পাতা কেবল স্বাদের জন্যই ব্যবহৃত হয় না। এটি বিভিন্ন উপায়ে স্বাস্থ্যেরও উপকার করে। এতে উপস্থিত আয়রণ, দস্তা, তামা, ক্যালসিয়াম, ভিটামিন 'এ' এবং 'বি', অ্যামিনো অ্যাসিড, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট এবং ফলিক অ্যাসিড জাতীয় পুষ্টি স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। আসুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে কারি পাতার রস তৈরি করা হয় এবং এর থেকে স্বাস্থ্যের পক্ষে কী উপকার হয়।
কারি পাতার রস প্রস্তুত করতে পনেরো থেকে বিশ টি কারি পাতা ধুয়ে পরিষ্কার করুন। এগুলি একটি মিক্সারে রাখুন এবং দুটি চামচ জল যোগ করে একসাথে পিষে নিন। এটি যখন পেস্টের মতো হয়ে যায়, এটি মিক্সার জারে রেখে দিন এবং এতে এক গ্লাস জল মিশিয়ে আবার মিশ্রণটি চালান। এখন এটি একটি চা স্ট্রেনার দিয়ে একটি গ্লাসে ফিল্টার করুন এবং এটি গ্রাস করুন।
কারী পাতার রস তৈরি করতে, পনেরো-কুড়ি কারি পাতা পরিষ্কার জল দিয়ে ধুয়ে উচ্চ গ্যাসে এক গ্লাস জলে সেদ্ধ করুন। পাঁচ মিনিট ফুটানোর পরে, একটি চালুনির মাধ্যমে এটি ফিল্টার করুন। এবার এতে এক চামচ মধু এবং এক চামচ লেবুর রস যোগ করুন এবং এটি আপনার পছন্দ মতো ঠান্ডা বা গরম গ্রাস করুন।
অ্যানিমিয়ার সমস্যাটি কারী পাতার রস খাওয়ার মাধ্যমে পরাভূত হয়। এতে প্রচুর আয়রন এবং ফলিক অ্যাসিড রয়েছে যা রক্তাল্পতা নিরাময়ে সহায়তা করে।
শরীর থেকে বিষাক্ত উপাদানগুলি সরিয়ে দেহকে ডিটক্সাইফ করার কাজটিও কারী পাতার রস দিয়ে ভাল করে। এর পাশাপাশি এটি অতিরিক্ত মেদ অপসারণেও অনেক সাহায্য করে।
কারি পাতার রস ওজন কমাতে অনেক সাহায্য করে। যাঁরা রস খেতে পছন্দ করেন না, তাঁরা খাবারের সাথে এর পাতাও গ্রাস করতে পারেন। এটি ফ্যাট কমায় এবং এতে উপস্থিত ফাইবার শরীর থেকে বিষাক্ত পদার্থ দূর করে।
কারী পাতার রসও দৃষ্টিশক্তি বাড়াতে সহায়তা করে। এতে উপস্থিত অ্যান্টি-অক্সিডেন্টগুলি এতে সহায়ক বলে প্রমাণিত হয়। এছাড়াও, ছানির মতো সমস্যাগুলি দ্রুত ঘটতে দেয় না। আপনি যদি চান তবে আপনি রসের পরিবর্তে পাতাগুলিও খেতে পারেন।
কারী পাতার রস খাওয়ার ফলে হজম ব্যবস্থা শক্তিশালী হয়। এর পাশাপাশি পেটে গ্যাস, বদহজমের মতো সমস্যা দূর করতেও এটি বেশ ভাল ভূমিকা পালন করে।
No comments: