ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার থেকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন: ২০২৩ সালে শীর্ষ খাদ্য প্রবনতায় বদল

বছরের শুরুতে যা জনপ্রিয় ছিল তা শীঘ্রই পরিবর্তিত হতে পারে যখন ক্যালেন্ডারের পাতা ঘুরবে এবং ২০২৩ শুরু হবে। প্রতি বছর স্টাইল, সাজসজ্জা, ফ্যাশন এবং এমনকি খাবার সহ বিভিন্ন ক্ষেত্রে নতুন প্রবণতা প্রত্যাশিত। আপনি প্রস্তুত হন বা না হন, ২০২৩ সালের খাবারের প্রবণতা পরিবর্তিত হতে পারে যেভাবে ডিনার পরিবেশন করা হয়। তাই, এখানে ২০২৩ সালের সেরা কিছু খাবারের প্রবণতা দেখে নেওয়া হচ্ছে।

* উদ্ভিজ্জ প্রোটিন

যখন আমাদের দৈনন্দিন পুষ্টির কথা আসে, তখন প্রোটিন অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ। কিনিয়া, টোফু, সয়া, লিগুমস, বাদাম, এবং বীজ প্রোটিন ধারণকারী অনেক উদ্ভিদ-ভিত্তিক খাবারের মাত্র কয়েকটি উদাহরণ। মাংসের চেয়ে উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিনের অগ্রাধিকার দ্রুত জনপ্রিয়তা অর্জন করছে। আধুনিক রেস্তোরাঁ এবং ক্যাফেগুলি উদ্ভিদ-ভিত্তিক প্রোটিন বার্গার থেকে উদ্ভিদ-ভিত্তিক মাংস পর্যন্ত পরিবেশন করছে।

* জলবায়ু-সচেতন কলআউট

ভোক্তারা পরিবেশ বান্ধব পণ্য নির্বাচনের উপর বেশি জোর দেয় বলে ব্যবসা এবং ব্যবসায়ীরা পণ্যের লেবেলে তাদের নিজস্ব স্থায়িত্বের উদ্যোগগুলিকে হাইলাইট করে দেখার প্রত্যাশা করুন৷

* উদ্ভিদ-ভিত্তিক পাস্তা

আপনি সম্ভবত ইতিমধ্যেই ফুলকপির গনোচি এবং ছোলা পাস্তা সম্পর্কে সচেতন, তবে ২০২৩ সালে, কয়েকটি অতিরিক্ত উদ্ভিদ-ভিত্তিক পাস্তা বিকল্প উপলব্ধ হওয়ার সম্ভাবনা রয়েছে। উদ্ভিদ-চালিত পাস্তা, যা স্প্যাগেটি স্কোয়াশ, প্ল্যান্ট হার্টস এবং সবুজ কলার মতো উপাদান থেকে তৈরি, এখানে থাকার জন্য রয়েছে৷

* সজ্জা

সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, নন-ডেইরি দুধ জনপ্রিয়তা বেড়েছে, তবে উৎপাদনের সময় তৈরি বর্জ্য পণ্যগুলির কী হবে? হোল ফুডস অনুসারে, কোম্পানিগুলি ওট, সয়া এবং বাদামের সজ্জা সহ দুগ্ধের বিকল্প উপজাতগুলিকে পুনরায় ব্যবহার করার উপায় নিয়ে পরীক্ষা-নিরীক্ষা করছে। এই ব্যবসাগুলি নতুন ময়দা, বেকিং মিক্স এবং মিষ্টি তৈরি করছে যা বেকারদের জন্য খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

* ঐতিহ্যবাহী ভারতীয় খাবার

উচ্চ মানের খাবারের প্রাপ্যতার কারণে তারা কীভাবে স্বাস্থ্যকর খেতে সক্ষম হয়েছিল সে সম্পর্কে আমরা সকলেই কেবল আমাদের পিতামাতা এবং দাদা-দাদির কাছ থেকে গল্প শুনেছি। অতীতের খাবার এবং খাওয়ার অভ্যাসগুলি স্বাস্থ্যকর ছিল। বাজরা এবং বার্লির মতো ঐতিহ্যবাহী শস্যগুলি পুনরুত্থিত হচ্ছে এবং উপবাসের মতো খাদ্যাভ্যাস স্বাস্থ্যকর বলে দেখানো হয়েছে।