চেন্নাইয়ে রসনা তৃপ্তির জন্য এই রেস্টুরেন্টগুলোকে তালিকায় রাখুন

ভারতের সাংস্কৃতিক কেন্দ্র, চেন্নাই-এ বিভিন্ন ধরণের রন্ধনসম্পর্কীয় খাবার রয়েছে যা আপনাকে প্রত্যাশায় আপনার ঠোঁটকে স্মাক করে দেবে। পরীক্ষামূলক প্রতিষ্ঠানের আধিক্য, চটকদার ক্যাফে এবং চটকদার বার খোলার সাথে এটি আধুনিক সময়ের সাথে ভালভাবে মানিয়ে নিয়েছে। বলা হচ্ছে, এখনও বেশ কয়েক বছর আগের অনেক আউটলেট আছে যেগুলো সেলিব্রিটি সহ প্রচুর ভিড় আকর্ষণ করে। চেন্নাইয়ের রাস্তাগুলি চটকদার মাছ, নরম উথাপ্পাম এবং শক্তিশালী ফিল্টার কফির গন্ধে ভরা। পোদি ইডলির পাশাপাশি আমাদের কাছে রয়েছে সুন্দল, পোঙ্গাল, থাইর সাদাম, কুঝি পানিয়ারম, জিগারথান্ডা এবং কথু পরোটা যা এই অঞ্চলের কিছু ঐতিহ্যবাহী খাবার।

আসুন আমরা মেমরির গলিতে হাঁটাহাঁটি করি, এবং একটু নস্টালজিয়ায় স্নান করি কারণ আমরা চেন্নাইয়ের সবচেয়ে উত্তেজনাপূর্ণ খাঁটি রেস্তোঁরাগুলির কিছু দেখেছি যা সময়ের পরীক্ষায় দাঁড়িয়েছে।

* রত্না ক্যাফে

এর বিখ্যাত সাম্বার ধূমপান করা ইডলি ১৯০০-এর দশকে খোলার পর থেকে প্রচুর ভিড় টেনেছে। রত্না ক্যাফে বিভিন্ন খাবারের জন্য বিভিন্ন শেফ নিয়োগ করে যা এটিকে সত্যিকারের মন্ত্রমুগ্ধ এবং ব্যক্তিগত ব্যাপার করে তোলে। তাদের মেনুতে পরোটা, বাসুদি, রসমালাই, ভাদা, দোসা, জলেবি এবং ফিল্টার কফির মতো বিভিন্ন ঐতিহ্যবাহী খাবার রয়েছে। মজার বিষয় হল, এই ক্যাফেটি উত্তর প্রদেশের বাসিন্দা ত্রিলোকনাথ গুপ্ত দ্বারা প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। শহরের প্রাচীনতম জয়েন্টগুলির মধ্যে একটি, এটি প্রত্যেকের জন্য চেষ্টা করা আবশ্যক যা তাদের খাবারে একটি বয়স-পুরোনো স্বাদ পেতে চায়।

* বুহারী

তার সময়কালে একজন জুকবক্সের মালিকানাধীন একমাত্র খাদ্য, বুধারী একটি প্রাণবন্ত জায়গা হওয়ার জন্য একটি খ্যাতি ছিল। স্বাধীনতা প্রকাশের জন্য প্রথম আউটলেটগুলির মধ্যে একটি খাদ্য ও পরীক্ষার জন্য চেন্নাইয়ের ভালোবাসা সৃষ্টি করে। মুরগি ৬৫ এর উদ্ভাবনের জন্য গণ্য করা হয়েছে, এই জায়গাটি তার মুরগির মুরগি এবং মুতন বরিয়ানি এর চমৎকার জাতের জন্য পরিচিত, যা বছর ধরে একটি বিশ্বস্ত গ্রাহক বেসকে আকৃষ্ট করেছে।

* মুুরুগান ইডলি শপ

মুরুগান ইডলির দোকানটি যুগ যুগ ধরে অনুসরণ করে একটি ধর্ম গড়ে তুলেছে। এটি একটি গ্রাম্য স্থান যা ১৯০০ সাল থেকে ইডলি পরিবেশন করে আসছে। মুরুগান কফি নিলয়ম হিসাবে এটি শুরু হওয়ার সময়, তাদের সুস্বাদু ইডলি বন্ধ হয়ে যায়, কারণ ভিড় আরও বেশি করে। এস মনোহরন ১৯৯১ সালে তার বাবা-মায়ের কাছ থেকে তাদের মেনুতে বিভিন্ন খাবার যোগ করে ব্যবসার দায়িত্ব নেন। তাদের বিকল্পগুলির মধ্যে এখন ঘি পোডি ইডলি, মিষ্টি পোঙ্গাল, ভাদা, উত্তাপম, পানিয়ারম এবং সেইসাথে জিগারথান্ডা অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।

* থামবি ভিলাস

১৯৬৪ সালে আবার খোলা, থামবি ভিলাস এর সুস্বাদু মাদ্রাজ দম বিরিয়ানির জন্য সুপরিচিত হয়ে উঠেছে। চেন্নাইতে সব নন-ভেজ প্রেমীদের জন্য একটি আশ্রয়স্থল, এর ট্রিট যেমন মাটন বা চিকেন রোস্টের সাথে কোথু পরোটা এবং পোডি ইডলি অনেকদিন ধরে প্রচুর ভিড় টেনেছে। তাজা উপাদানের উপর তাদের নির্ভরতা এবং স্থানীয় বিক্রেতাদের নেটওয়ার্ক তাদের খাঁটি স্বাদ সংরক্ষণ করতে সাহায্য করেছে।