জেনে নিন স্বাস্থ্যকর উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংসে সম্পর্কে

উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস ভারতেও বিখ্যাত হয়ে উঠছে। এই মাংসের  উদ্ভব আমেরিকায় হলেও তা ভারতসহ সারা বিশ্বে দ্রুত ছড়িয়ে পড়ছে। চলুন জেনে নেওয়া যাক এটির সম্পর্কে ।

উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস কি দিয়ে তৈরি ?

উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস একটি স্বাস্থ্যকর বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়।  উদ্ভিজ্জ প্রোটিন, গমের আঠা বা সিটান, মটরশুঁটি, সয়া এবং চালের মতো উপাদানগুলি সাধারণত এই ধরণের মাংস তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। নারকেল তেল, মশলা এবং বিটরুটের রসের নির্যাসের মতো উপাদানগুলি এই মাংসের স্বাদ এবং চেহারা বাড়াতে ব্যবহার করা হয়।  যেহেতু এই উপাদানগুলি ব্যবহৃত হয়,তাই এটি আসল মাংসের চেয়ে ব্যয়বহুল।

এটি কি স্বাস্থ্যকর?

এটি পরিমিতভাবে খাওয়া এবং একটি সুষম খাদ্যের অংশ হিসাবে স্বাস্থ্যকর বলে বিবেচিত হয়।  উদ্ভিদ ভিত্তিক  মাংসের পুষ্টি উপাদান প্রচুর। এতে বেশি প্রোটিন, কম স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং কম কোলেস্টেরল থাকে। এতে সোডিয়াম বেশি থাকে যা এটিকে সুস্বাদু করে তোলে এবং শেলফ লাইফকেও প্রসারিত করে।  এই কারণেই এই মাংস পরিমিতভাবে খাওয়া উচিৎ ।কারণ এর অতিরিক্ত খাওয়া  আপনার শরীরে সোডিয়ামের পরিমাণ বাড়িয়ে দেবে, যা স্ট্রোক এবং উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি বাড়াবে।

ভারসাম্যই চাবিকাঠি -

আমরা যদি উদ্ভিদ ভিত্তিক  মাংসকে আসল মাংসের সাথে তুলনা করি, তাহলে নিঃসন্দেহে উদ্ভিদ ভিত্তিক মাংস স্বাস্থ্যকর। তবে মূল বিষয় হল এর পরিমাণ এবং ভারসাম্য বজায় রাখা।  মনে রাখবেন, আপনি এই মাংস বেশি খাবেন না ।