রাজস্থানের বিখ্যাত চুরমা লাড্ডু এবার আপনার রান্না ঘরে

 

আমরা আপনাদের জন্য আজ নিয়ে এসেছি চুরমা লাড্ডু তৈরির রেসিপি।  এটি রাজস্থানের একটি বিখ্যাত মিষ্টি খাবার।  এই লাড্ডুগুলি যেমন খুব সুস্বাদু, তেমনি খুব কম সময়ে ও সহজেই তৈরি করতে পারেন। তাহলে চলুন জেনে নেওয়া যাক ।

চুরমা লাড্ডু তৈরির উপকরণ -

- ৪ কাপ মোটা আটা,

- ২ কাপ ঘি,

- ৪ কাপ চিনির গুঁড়ো/গুড়,

- ১০টি কাজুবাদাম,

- ১০টি বাদাম,

- ১০ টি পেস্তা,

- ১ চিমটি লবণ ।

চুরমা লাড্ডু বানানোর রেসিপি -

প্রথমে একটি পাত্রে মোটা আটা রাখুন। তারপর এর উপরে ঘি ঢেলে হাত দিয়ে ভালো করে মেশান।

এরপর অল্প অল্প করে হালকা গরম জল দিয়ে শক্ত ময়দা মেখে নিন।

এটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে প্রায় দশ মিনিটের জন্য আলাদা করে রাখুন।

এরপর আবার আটা নিয়ে ভালো করে মেখে বাটি বানিয়ে মসৃণ করে নিন।

একটি চুলা নিন এবং কম আঁচে রাখুন।

এর পরে, এই বাটিগুলি এতে রাখুন এবং প্রায় ২০ থেকে ২৫ মিনিটের জন্য কম আঁচে বেক করুন।

বাটিগুলিকে ঘুরিয়ে রাখুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত সেঁকে নিন।

খেয়াল রাখবেন বাটির উপরের স্তর যেন ক্রিস্পি এবং ভেতরটা নরম হয়।

এর পর এই বাটিগুলো আলাদা পাত্রে তুলে নিন।

কিছুটা ঠান্ডা হয়ে গেলে,এগুলো  টুকরো টুকরো করে ফেলুন।

এরপর এই টুকরোগুলো মিক্সার জারে রেখে চুর্মা বানিয়ে নিন।

তারপর কাজু, বাদাম এবং পেস্তা নিন এবং ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

এই টুকরোগুলো বাটি চুরমার মধ্যে রাখুন।

চুরমার সাথে চিনির গুঁড়ো বা গুড় দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।

এবার চুরমার সাথে ৪ থেকে ৫ টেবিল চামচ ঘি ভালো করে মেশান।

তারপর চুরমা ভালো করে মাখিয়ে লাড্ডু তৈরি করুন।

আপনার সুস্বাদু চুরমার লাড্ডু তৈরি।