Politics

[Politics][bleft]

West Bengal

[West Bengal][grids]

World

[World][bsummary]

National

[National][twocolumns]

আজ বানিয়ে নিন গরম গরম মশলাদার সুস্বাদু বাটি চাট জেনে নিন রেসিপি






আপনার যদি আজ মশলাদার কিছু খেতে ভালো লাগে এবং যত তাড়াতাড়ি সম্ভব কিছু বানাতে চান, আপনি চাট বানাতে পারেন। আজ আমরা আপনাকে চাট বানানোর রেসিপি বলতে যাচ্ছি। এটি চাট নয় বরং একটি বাটি চাট যা সহজ বানাতে এবং খেতেও খুব সুস্বাদু।



 উপকরণ:

১ ইঞ্চি গ্রেট করা আদা টুকরা

১ চা চামচ হলুদ

৩ থেকে ৪ চিমটি ভাজা জিরা

১৫০ গ্রাম তেঁতুল

৫০ গ্রাম গুড়

২৫০ গ্রাম ময়দা

 ৪ থেকে ৫টি সেদ্ধ আলু

 ১/২ কাপ সাদা মটর (সিদ্ধ)

 ২ থেকে ৩ কাপ দই

 ৩ থেকে ৪ টি বড় পেঁয়াজ

 ২ থেকে ৩টি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লঙ্কা 

 সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনে পাতা

২ চা চামচ লাল লঙ্কা গুঁড়া

৫০০ গ্রাম ময়ান এবং ভাজার জন্য তেল

 লবন



 বাটি চাট তৈরির প্রণালী:


 প্রথমে ময়দা তৈরি করতে ময়দায় তেল (ময়ান) দিন এবং অল্প জল দিয়ে ময়দা ভালোকরে মেখে নিন।  এবার ময়দার আটা তৈরি করে রোল করে নিন।  এবার একটি  পাত্রে রোল করা ময়দার পুরিগুলি রাখুন এবং বাটির আকার দিন।  তারপর একটি প্যানে তেল গরম করুন, তারপর তেলে পুরিগুলি ভাজুন, ভাজার সময় সম্পূর্ণ তেল বাটি থেকে স্বয়ংক্রিয়ভাবে আলাদা হয়ে যাবে।  এবার চাটনির জন্য এক ঘণ্টা জলে তেঁতুল ও গুড় ভিজিয়ে রাখায় । তারপর তেঁতুল ও গুড়ের সঙ্গে কালো লবণ, জিরা, লাল লঙ্কা গুঁড়া ভালো করে মিশিয়ে টক-মিষ্টি চাটনি তৈরি করুন।  তারপর একটি প্যানের একপাশে তেল গরম করে আদা বাটা দিন, তারপর সেদ্ধ আলুতে মিহি করে কাটা কাঁচা লঙ্কা, হলুদ, সেদ্ধ সাদা মটর, লাল লঙ্কা গুঁড়া, লবণ, ভাজা জিরা দিয়ে ভালো করে ভেজে নিন।  এবার ময়দার তৈরি বাটিতে আলু মসলা দিন, উপর থেকে খোসপাঁচড়া, দই এবং তেঁতুলের চাটনি যোগ করুন এবং একটি প্লেটে রাখুন এবং সবার জন্য পরিবেশন করুন।

No comments: