ভারতীয়দের পছন্দের বিয়ার

এর নম্র সূচনা থেকে, ১০,০০০ খ্রিস্টপূর্বাব্দে মিশরে প্রথম তৈরি করা হয়েছিল যেখানে এটি বন্য খামির গাঁজন করার সৌভাগ্যক্রমে শস্য সংগ্রহের মাধ্যমে তৈরি করা হয়েছিল এবং এখন এর হাজার হাজার রূপগুলি সমস্ত সম্ভাব্য বিদেশী স্বাদ এবং অভিযোজনে তৈরি হয়েছে। বিয়ার অনেক দূর এসেছে।

মৃদু টোস্টি সুগন্ধযুক্ত মাল্টি অ্যাম্বার লেগার থেকে, লম্বা মাথার সোনার গমের বিয়ার, ভারতে বিয়ারের ঝড় বেশ কিছুদিন ধরে তৈরি হচ্ছে এবং ঠিক আছে, সব বিয়ারই সুন্দর। নতুন জিনিস চেষ্টা করার জন্য আমাদের আগ্রহ এবং আত্মনির্ভর ভারত এবং ভারতীয় সমস্ত জিনিসের প্রতি আমাদের নতুন পাওয়া ভালবাসার সাথে, বাড়িতে উত্থিত বিয়ার ব্র্যান্ডগুলি তাদের অনেক স্টাইলে বিয়ারের দুর্দান্ত মানের সাথে আমাদের পছন্দের জন্য নষ্ট করে দিয়েছে।

“আমার মতে, ভারতীয় স্বদেশী ব্যবসাগুলি একটি উল্লেখযোগ্য পরিবর্তনের দ্বারপ্রান্তে রয়েছে৷ ভোক্তারা ক্রমবর্ধমানভাবে 'মেড ইন ইন্ডিয়া' এবং 'স্থানীয় পণ্যের জন্য সোচ্চার' বেছে নেওয়ার সাথে অনেক শিল্প ব্যাপক বৃদ্ধির সম্মুখীন হচ্ছে। এই পরিবর্তন ঘটেছে কারণ লোকেরা এখন দেশীয় ব্যবসায় বিশ্বাস করে যেগুলি প্রতিযোগিতামূলক মূল্যের পণ্য অফার করে এবং একজন ভারতীয় গ্রাহকের স্বাদ এবং চাহিদা বোঝে,” বলেছেন মোহিত ভাগচান্দানি - 7Ink Brews & Copter7-এর প্রতিষ্ঠাতা৷

কেন ভারতীয়রা বাড়িতে জন্মানো ব্র্যান্ড পছন্দ করছে?

ভারতীয়রা অবশ্যই দেশীয় ব্র্যান্ড পছন্দ করছে, যেমনটি দোকান স্থাপন করেছে এমন ক্রাফ্ট ব্রুয়ারির সংখ্যা থেকে দৃশ্যমান। কয়েক বছর আগে, এই জায়গায় মাত্র কয়েকটি ব্রুয়ারিজ ছিল, কিন্তু এখন আমরা ২০০ টিরও বেশি মাইক্রোব্রুয়ারির দিকে নজর দিচ্ছি যেখানে আরও কিছু আছে। “একটি বড় ইতিবাচক হল যে, বাজারটি বোর্ড জুড়ে মাইক্রোব্রুয়ারির ভিড়ের লক্ষণ দেখাচ্ছে না। প্রতিযোগিতার সাথে, আমাদের পৃষ্ঠপোষকদের ব্যতিক্রমী, অনন্য ক্রাফ্ট বিয়ারের স্বাদ প্রদান এবং প্রদানের ড্রাইভ কেবলমাত্র বাড়তে চলেছে এবং এটি সমগ্র শিল্পের জন্য ভাল ইঙ্গিত দেয়,” বলেছেন আয়রনহিল ইন্ডিয়ার ম্যানেজিং পার্টনার তেজা চেকুরি৷ স্বদেশী ব্র্যান্ডগুলি কিছু সময়ের জন্য কাছাকাছি ছিল কিন্তু মহামারী পরে, ভোক্তাদের আচরণ উল্লেখযোগ্যভাবে পরিবর্তিত হয়েছে। ভোক্তারা নতুন পণ্য চেষ্টা করার জন্য আরও উন্মুক্ত এবং এই ব্যবসার পিছনে গল্প এবং অনুপ্রেরণা শুনে উপভোগ করেন। “এই অভিযোজনযোগ্যতা ব্র্যান্ডগুলিকে নতুন পণ্যের বৈচিত্রগুলিকে অন্তর্ভুক্ত করার অনুমতি দিয়েছে যা গ্রাহকদের সাথে অনুরণিত হয়। আমরা একটি ব্র্যান্ড হিসাবে আমাদের গ্রাহকদের সাশ্রয়ী মূল্যে প্রিমিয়াম মানের পণ্য, সেরা উপাদানের সাথে প্রদানের দিকে মনোনিবেশ করি,” ভাগচান্দানি যোগ করেন। ক্রাফ্ট বিয়ার যখন ভারতে খুব প্রাথমিক পর্যায়ে রয়েছে, তখন এটি সামগ্রিক বিয়ার বাজারের প্রায় ২ থেকে ৩ শতাংশের একটি অংশ নিয়ন্ত্রণ করে। “যদিও, সচেতনতা, এক্সপোজার এবং ক্রাফ্ট বিয়ার দ্রুত পছন্দের লাইফস্টাইল ড্রিংক হয়ে ওঠার সাথে অনেক দূর যেতে হবে, আমরা বিশ্বাস করি বাজার এখান থেকে সূচকীয় বৃদ্ধির জন্য প্রাধান্য পাচ্ছে। লেগার, গম এবং আলসে উদ্ভাবনী স্বাদের জন্য স্থির চাহিদা রয়েছে। সুতরাং, আমরা বিশ্বাস করি যে এটিই সেই ট্র্যাজেক্টোরি যা বাজার গ্রহণ করতে চলেছে এবং চালিয়ে যাচ্ছে,” চেকুরি যোগ করে৷ ভারতে সবচেয়ে জনপ্রিয় স্বাদ কি কি?

ফলের সজ্জা, প্রাকৃতিক ফলের নির্যাস, এবং স্বাদের একটি বিস্ফোরণ দিয়ে তৈরি, Copter7-এর ঘর থেকে Cherry এবং Chokeberry ফ্লেভারের জিরো বিয়ারের রূপগুলি আপনাকে সতেজ করে তুলবে৷ "চোকেবেরি, অ্যারোনিয়া নামেও পরিচিত, এর একটি শক্তিশালী মাটির এবং টার্ট স্বাদ রয়েছে। এটিতে উচ্চ স্তরের ট্যানিন রয়েছে, যা ফল থেকেই একটি উপহার। আপেল কনসেন্ট্রেট এতে মিষ্টতা যোগ করে। অন্যদিকে, চেরির একটি সহজাত মিষ্টি স্বাদ এবং আভা রয়েছে, ভাগচান্দানি ব্যাখ্যা করেন। “আমাদের অভিজ্ঞতা থেকে, আমরা লক্ষ্য করেছি যে আমাদের পৃষ্ঠপোষকরা খাস্তা, হালকা এবং স্বাদযুক্ত বিয়ার পছন্দ করেন। সাধারণ জনগণ অত্যন্ত জটিল বা তিক্ত বিয়ারের প্রতি বিদ্বেষ পোষণ করেছে। তাই, সাইট্রাস, জেস্টি, হালকা মিষ্টি বা ফলের মতো বিয়ারের চাহিদা রয়েছে এবং আমরা বিশ্বাস করি যে এটি অব্যাহত থাকবে, সামনের দিকে,” চেকুরি মত দেন৷