জেনে নিন শলা কাজু পনিরের রেসিপি

মশলা কাজু পনির এই সুস্বাদু পদটি তৈরি করে বাড়ির সবাই মন জয় করুন ।

 

 আদা - এক ইঞ্চি লম্বা টুকরো

 কাঁচা লঙ্কা - তিনটি 

 দই - একটি ছোট বাটি

 তেল বা ঘি - ৩ টেবিল চামচ

 জিরা - আধা চা-চামচ

 শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো - আধা চা চামচ

 ধনে গুঁড়ো একটি ছোট চামচ

 হলুদ গুঁড়ো - ১/৪ চামচ

 নুন - স্বাদ অনুসারে

 গরম মসলা - একটি ছোট চামচ

পনির - ২০০ গ্রাম

 কাজু পেস্ট - ১০০ গ্রাম

 পোস্ত পেস্ট - ৫০ গ্রাম

 টমেটো - তিনটি , মাঝারি আকারের

 পেঁয়াজ - এক 

 রসুন - ৬ থেকে ৭ টি কোঁয়া

 ধনে পাতা - দুটি টেবিল চামচ

 পদ্ধতি 

 প্রথমে পনির টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, এবার একটি পাত্রে পেঁয়াজ, টমেটো, রসুন, কাঁচা লঙ্কা এবং আদা কুচি করে পেস্ট তৈরি করে দই দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে নিন।এবার প্যানে ঘি দিয়ে ঘি গরম করে নিন। এতে পনির দিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না এটি উভয় দিকে বাদামি হয়ে যায় এবং একটি প্লেটে নামিয়ে নিন।এবার বাকি ঘিতে হিং এবং জিরা দিন, এবং পেঁয়াজ এবং টমেটো এর পেস্ট যোগ করুন এবং দুই মিনিট সিদ্ধ করুন এবং শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, হলুদ গুঁড়ো, নুন, ধনে যোগ করুন।এখন শুকনো লঙ্কা গুঁড়ো, দই, পোস্ত বাটা এবং কাজু এর পেস্ট যোগ করুন এবং ঘি ছাড়ার আগ পর্যন্ত মশলা ভাল করে ভাজুন।এবার ভাজা মশলায় জল যোগ করুন এবং  নাড়ুন এবং ভাজা পনির,গরম মশলা দিয়ে ৪ থেকে ৫ মিনিট রেখে দিন।  একটি  চামচ দিয়ে নেড়েচেড়ে রান্না করুন।এখন আপনার মশলা কাজু পনির প্রস্তুত।গ্যাস অফ করে একটি পাত্রে সবজি বের করে ধনে পাতা দিয়ে গার্নিস করে মশলা কাজু পনির পরোটা, নান এবং চাপাতি সবার সাথে পরিবেশন করুন এবং খান।