গুড়ের তৈরি এই ক্ষীর শিশু দের জন্য খুব ভালো
শীত মৌসুমে, লোকেরা প্রায়শই তাদের খাদ্যতালিকায় এমন জিনিসগুলি অন্তর্ভুক্ত করতে পছন্দ করে যা শরীরকে উষ্ণতা দেওয়ার পাশাপাশি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতাও বজায় রাখে। এমন পরিস্থিতিতে, এই দিনগুলিতে করোনা সংক্রমণের সময়কালও চলছে এবং এই সময়ে আমাদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ানো আমাদের সকলের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।তাই আজ আমরা আপনাদের জানাতে যাচ্ছি কিভাবে একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে হয়।এই খাবারটির নাম গুড়ের ক্ষীর।আসলে গুড়ের ক্ষীর শরীরকে গরম রাখে এবং স্বাস্থ্যের জন্যও উপকারি । চলুন জেনে নেওয়া যাক কীভাবে তৈরি করবেন এই সুস্বাদু গুড়ের ক্ষীর।
গুড়ের ক্ষীর তৈরির উপকরণ:
- শুকনো ফল (কাজুবাদাম, বাদাম, পেস্তা) - ১ কাপ
- চিরনজি (চারোলি)- ১ টেবিল চামচ
-জাফরান পাতা - ১ চিমটি
-চাল- ১ কাপ
- দুধ - ২ লিটার
- গুড় - ১২৫ গ্রাম
-সবুজ এলাচ - ৪টি
- ঘি - ১ চা চামচ
গুড়ের ক্ষীর কীভাবে বানাবেন:
গুড়ের ক্ষীর তৈরি করতে প্রথমে চাল ভালো করে ধুয়ে ১০ মিনিট সেদ্ধ করে নিন। এবার একটি বড় গভীর পাত্র নিন এবং তাতে এক চা চামচ ঘি দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন। ঘি গলে গেলে আঁচ কমিয়ে এলাচ, দুধ ও আধা কাপ জল দিয়ে গরম করুন। এখন, যখন দুধ ফুটতে শুরু করবে,তখন তাতে সেদ্ধ চাল যোগ করুন এবং প্রায় ২০ মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে রান্না করুন। একটি চামচের সাহায্যে ক্ষীর চালাতে থাকুন যাতে ক্ষীর পাত্রে লেগে না যায়। এখন কাটা বাদাম, কাজুবাদাম এবং চিরনজি যোগ করুন এবং প্রায় ১০ মিনিটের জন্য রান্না করুন। এবার গুড় ভালো করে পিষে ক্ষীরের সঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মেশান। তারপর ক্ষীরটিকে উচ্চ আঁচে প্রায় ২-৩ মিনিট রান্না করুন এবং গ্যাস বন্ধ করুন। তাহলেই সুস্বাদু গুড়ের ক্ষীর প্রস্তুত। এবার পেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
No comments: