ডাল ফ্রাই এবার বানিয়ে নিন বাড়িতেই

অনেকেই রান্নার শৌখিন নন, কিন্তু পেট ভরাতে রান্না করা ছাড়া আর কোনো বিকল্প নেই।  প্রতিদিন বাইরে যাওয়া বা অনলাইনে খাবার অর্ডার করা শুধু আর্থিকভাবেই নয়, স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো নয়।  তাই এই সহজ রেসিপি দিয়ে ডাল ফ্রাই বানাতে পারেন।

এর সাথে রুটি বা ভাত পরিবেশন করুন।  চাটনি বা স্যালাড খেতে চাইলেও এর সঙ্গে পরিবেশন করতে পারেন।  ডাল ফ্রাই খেতে যেমন সুস্বাদু, তৈরি করাও তেমনই সহজ। জেনে নিন রেসিপিটি ।

উপকরণ -

১ টি তেজপাতা,

২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা, 

২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ,

২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা টমেটো,

১\২ চা চামচ লাল লঙ্কার গুঁড়ো,

১\২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,

সূক্ষ্মভাবে কাটা ধনেপাতা,

১\২ কাপ অড়হর ডাল

১\২ কাপ মসুর ডাল, 

লবণ স্বাদ অনুযায়ী, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো,

১ চিমটি হিং, 

১ চা চামচ জিরা,

দেশি ঘি/তেল/মাখন ।

কিভাবে বানাবেন -

প্রথমে অড়হর ও মসুর ডাল ভালো করে পরিষ্কার করে নিন।  হালকা লবণ, আধা চা চামচেরও কম হলুদ এবং ১ চিমটি হিং যোগ করুন এবং কুকারে ডালটি ৩টি শিস দিয়ে ফুটিয়ে নিন।  

আপনি যদি চান, আপনি শুধুমাত্র অড়হর  ডাল যোগ করতে পারেন অথবা আপনি অড়হর-মসুরের সাথে মুগ ডালও মেশাতে পারেন।  

এরপর একটি প্যান বা কড়াই নিয়ে গ্যাসে রেখে গরম করুন।  এর পর দেশি ঘি/তেল/মাখন দিন। এতে হিং, জিরা এবং তেজপাতা দিন।  

এবার সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ও কাঁচা লংকা দিয়ে ভেজে নিন। তারপর টমেটো দিয়ে রান্না করুন।  

এবার এতে হলুদ গুঁড়ো দিন।  এর পর লাল লংকার গুঁড়ো ও ধনে গুঁড়ো দিয়ে মেশান।  এবার লবণ ও জল দিয়ে ডাল ৮-১০ মিনিট রান্না করুন।

ডাল ভালোভাবে সেদ্ধ হয়ে এলে মিহি করে কাটা সবুজ ধনেপাতা দিন এবং মেশানোর পর পরিবেশন করুন।  

আপনি এর উপরে মাখন বা ঘি এবং চাট মশলাও যোগ করতে পারেন।  ভাত বা রুটির সাথে খান।