জায়ফলের আকর্ষণীয় তথ্য, ইতিহাস এবং উপকারিতা

জায়ফল প্রতিটি ভারতীয় রান্নাঘরের একটি অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে উঠেছে। এটি সুগন্ধি জায়ফল গাছের বীজকে গুঁড়ো করে পিষে তৈরি করা হয়। মশলা যেমন একটি স্বাতন্ত্র্যসূচক শক্তিশালী সুবাস এবং একটি সামান্য মিষ্টি স্বাদ আছে; এটি অনেক ধরণের বেকড পণ্য, পুডিং, আলু, মাংস, সসেজ এবং শাকসবজির স্বাদ নিতে ব্যবহৃত হয়। জায়ফল অনেক রোগ নিরাময় করে এবং ধর্মীয় কাজেও ব্যবহৃত হয়।

 মজার ঘটনা:

জায়ফলকে মশলার শ্রেণীতে গণনা করা হয়। তবে এটি বহুমুখীও। এটি একটি প্রদাহজনক ওষুধ হিসাবে বিবেচিত হয় যা শরীরের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সাহায্য করে। জায়ফলের বিশেষ বিষয় হল এটি পূজার কাজে প্রচুর ব্যবহৃত হয়।

জায়ফল গাছের বিশেষত্ব হল এটি দুটি মসলা দেয়। একটি হল কার্নেল আকারে জায়ফল এবং অন্যটির উপরে একটি জালের খোসা থাকে, যাকে গদা মশলা বলা হয়। প্রাচীনকালে এর সুগন্ধিও তৈরি হতো। বিশেষ বিষয় হল আজ জায়ফল মিষ্টি এবং নোনতা উভয় খাবারেই ব্যবহৃত হয়।

ইতিহাস:

জায়ফল ইন্দোনেশিয়ার বান্দা দ্বীপপুঞ্জে উদ্ভূত হয়েছিল এবং ১৫১২ সালে পর্তুগিজরা এটি আবিষ্কার করেছিল। কিন্তু জায়ফল বীজের গুরুত্ব ডাচদের দ্বারা প্রচারিত হয়েছিল। জায়ফল নামটি ল্যাটিন nux muscatus থেকে এসেছে, যার অর্থ কস্তুরী বাদাম। ভারতে জায়ফল জয়ফল নামে পরিচিত।

জায়ফলের স্বাস্থ্য উপকারিতা:

* অনিদ্রার চিকিৎসায় সাহায্য করে: অল্প মাত্রায় খাওয়া হলে জায়ফল একটি শান্ত প্রভাব ফেলে। যাদের অনিদ্রার সমস্যা আছে, তারা যদি রাতে এর গুঁড়ো অল্প মাত্রায় খান, তাদের ভালো ঘুম হয়।

* ব্যথা উপশম করে: জায়ফলের অত্যাবশ্যকীয় উদ্বায়ী তেল রয়েছে যেমন মাইরিস্টিসিন, এলিমিসিন, ইউজেনল এবং স্যাফ্রোল। এটি জয়েন্ট এবং পেশী ব্যথা নিরাময়ে সাহায্য করে। এই তেলের মাত্র কয়েক ফোঁটা প্রদাহ, ফোলা, জয়েন্টে ব্যথা, পেশী ব্যথা এবং ঘা নিরাময় করতে পারে।

*:হজমে সাহায্য করে: জায়ফলের মধ্যে রয়েছে প্রয়োজনীয় তেল যা আমাদের পরিপাকতন্ত্রের জন্য খুবই কার্যকর। যেহেতু এটি হজম সংক্রান্ত সমস্যা যেমন ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য, ফোলাভাব বা গ্যাসের চিকিৎসা করতে সাহায্য করে।

* ত্বকের যত্ন: জায়ফলের অ্যান্টি-মাইক্রোবিয়াল এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে এবং তাই এটি ত্বকের যত্নের জন্য একটি ভাল উপাদান। এটি ব্ল্যাকহেডস দূর করতে এবং ব্রণ এবং আটকে থাকা ছিদ্রগুলির চিকিৎসা করতেও সহায়তা করে।

* রক্তচাপ এবং সঞ্চালন: জায়ফলের উচ্চ খনিজ উপাদান রয়েছে, যা রক্ত ​​সঞ্চালন এবং চাপ নিয়ন্ত্রণের জন্য এটি একটি ভাল উপাদান করে তোলে। এতে রয়েছে ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাশিয়াম, ম্যাঙ্গানিজ ইত্যাদি যা শরীরের বিভিন্ন কাজের জন্য প্রয়োজনীয়। এটি চাপ কমাতে এবং রক্তনালীগুলিকে শিথিল করতেও সহায়তা করে।