মটর মাশরুম জেনে নিন রেসিপি

 

মাশরুম খেতে খুব সুস্বাদু লাগে।  এটি প্রচুর মশলা দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা এর স্বাদ আরও বাড়িয়ে তোলে।  এটি রুটি, পরোটা বা নানের সাথে খাওয়া যেতে পারে।  চলুন, আজ জেনে নেই মটর মাশরুম তৈরির পদ্ধতি।

উপাদান -

রসুন - ১০-১২ টি কোয়া,

আদা - ১ ইঞ্চি,

তেল - প্রয়োজন মতো, 

মাশরুম - ২৫০ গ্রাম,

সবুজ মটরশুঁটি - ১ বাটি,

টমেটো - ৪ টি মাঝারি আকারের,

পেঁয়াজ - ২ টি মাঝারি আকারের,

কাঁচা লংকা - ২ টি,

হলুদ গুঁড়ো - ২ চা চামচ,

ধনে গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

গরম মশলা - ১\২ চা চামচ,

লাল লঙ্কার গুঁড়ো - ১ চা চামচ,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

পদ্ধতি -

প্রথমে একটি প্যানে জল গরম করে তাতে মটরশুঁটি  গুলো সেদ্ধ করে নিন।

এবার মাশরুম ভালো করে পরিষ্কার করে কেটে নিন।

একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে বড়ো টুকরো করা পেঁয়াজ, টমেটো, আদা, কাঁচা লংকা ও রসুন দিয়ে পাঁচ মিনিট ভাজুন।

সবকিছু নরম হয়ে গেলে ঠান্ডা হতে দিন। ঠাণ্ডা করে মিক্সারে পিষে নিন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন। এতে জিরা দিন।  জিরা ফুটে উঠলে তাতে টমেটো-পেঁয়াজ কুচি দিন।

এবার হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো ও লবণ দিন এবং তেল ছেড়ে না যাওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

এর পর প্যানে সামান্য জল দিয়ে নাড়তে থাকুন।  আপনি কত ঘন গ্রেভি চান সেই অনুযায়ী জল যোগ করুন।

এবার এতে মাশরুম ও মটরশুঁটি দিয়ে পাঁচ থেকে দশ মিনিট রান্না হতে দিন।

গরম মশলা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনেপাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন।

মটর মাশরুম রেডি । রুটি  বা পরোটার সাথে গরম গরম পরিবেশন করুন ।