রাতের ভাতের সাথে বানিয়ে নিন আলু টমেটোর ঝোল

সাধারণত সবার বাড়িতেই আলু-টমেটো পাওয়া যায়। আলু টমেটোর ঝোল খুব সহজেই তৈরি করা যায়।  এই সবজিটি খেতে খুবই সুস্বাদু ও কম সময়ে তৈরি করা যায়।  জেনে নিন এর সবচেয়ে সহজ রেসিপিটি ।

উপকরণ -

১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো, 

১\২ চা চামচ লাল লংকার গুঁড়ো, 

৪ টি সেদ্ধ আলু ,

২ টি বড় টমেটো ,

২ চা চামচ আদা বাটা ,

১ চা চামচ জিরা ,

১ চিমটি হিং ,

১\২ চা চামচ আমচুর গুঁড়ো, 

লবণ স্বাদমতো ,

১\২ চা চামচ গরম মশলা, 

২ চা চামচ সূক্ষ্ম করে কাটা ধনেপাতা, 

২ চা চামচ তেল।

কিভাবে আলু টমেটোর ঝোল তৈরি করবেন -

আলু টমেটোর ঝোল বানাতে সেদ্ধ আলু খোসা ছাড়িয়ে ম্যাশ করুন বা গ্রেট করে নিন।  

টমেটো এবং আদা মিহি করে কেটে নিন বা মিক্সারে পিষে নিন।  

এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন।  হিং ও জিরা দিয়ে ভেজে নিয়ে টমেটো-আদার পেস্ট দিন।  ভালো করে ভেজে নিন।  

এবার এতে হলুদ গুঁড়ো, ধনে গুঁড়ো, লাল লংকার গুঁড়ো দিয়ে ভেজে নিন।  এর পর গ্রেট করা আলু দিয়ে রান্না করুন।

সবজিটা একটু বেশি সেদ্ধ হয়ে এলে তাতে আমচুর গুঁড়ো ও গরম মশলা দিয়ে ভালো করে মেশান।  

এবার অল্প আঁচে ৫ মিনিট রান্না হতে দিন।  এর উপর সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ ধনেপাতা যোগ করুন এবং মেশান।  

এর পর পরোটা বা রুটির সাথে পরিবেশন করুন।  ভাতের সাথেও খেতে পারেন ।