এবার ছোটোদের জন্য বানিয়ে নিন টাকো সামোসা

 

টাকো সামোসা এমন একটি খাবার, যা সবার জন্য উপযুক্ত।  এটি তৈরি করা খুবই সহজ এবং সকালের খাবার ছাড়াও এটি তৈরি করে দিনের বেলা স্ন্যাক্স  হিসেবেও খাওয়া যায়।  বাচ্চাদের টিফিনেও টাকো সামোসা রাখা যেতে পারে।

উপকরণ -

লাল লংকার গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

গরম মশলা - ১\২ চা চামচ,

হলুদ - ১\৪ চা চামচ,

জিরা - ১\২ চা চামচ,

টমেটো কেচাপ - ৪ চা চামচ,

আমচুর গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,

ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ,

সেও - ১\২ কাপ,

তেল - প্রয়োজন মতো, 

ময়দা - ১ কাপ,

সুজি - ১\৪ কাপ,

আলু সেদ্ধ - ৩ টি,

সেদ্ধ মটরশুঁটি - ১\৪ কাপ,

পেঁয়াজ ভালো করে কাটা - ১ টি,

লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

কিভাবে টাকো সামোসা বানাবেন -

একটি পাত্র নিয়ে তাতে ময়দা চেলে নিন।  এরপর সুজি, স্বাদ অনুযায়ী লবণ এবং ২ চামচ তেল দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।  

এবার কুসুম গরম জল নিয়ে এই ময়দাটা একটু শক্ত করে মেখে  নিন।  এর পর ময়দার বল তৈরি করুন। প্রতিটি বল পাতলা করে বেলে নিন।

এবার একটি কড়াই নিয়ে তাতে তেল দিয়ে মাঝারি আঁচে গরম করুন।  তেল গরম হয়ে গেলে বেলে রাখা পুরিগুলোকে চিমটে চেপে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  পুরিগুলো ক্রিস্পি হয়ে গেলে প্লেটে তুলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য রেখে দিন।

এবার সেদ্ধ আলু নিয়ে খোসা ছাড়িয়ে টুকরো করে কেটে নিন।  

একটি আলাদা প্যানে সামান্য তেল গরম করুন।  এতে জিরা দিন এবং জ্বাল দিন।  এরপর পেঁয়াজ দিন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।  এবার ম্যাশ করা আলু ও সেদ্ধ মটরশুঁটি দিয়ে ভেজে নিন।  এরপর এই মিশ্রণে বাকি মশলা ও স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে ভেজে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

মশলা ঠাণ্ডা হওয়ার পর টাকো সেলে সাবধানে ভরে দিন যাতে টাকো সামোসা ভেঙ্গে না যায়। 

টাকো সামোসা প্রস্তুত।  পরিবেশনের আগে উপরে টমেটো কেচাপ ও মিহি করে সেও দিন।