ডিম খেলে কী হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ে ?

ডিম একটি আদর্শ প্রাতঃরাশের খাবার, কিন্তু অনেকেই ভাবছেন যে ডিম হার্টের জন্য স্বাস্থ্যকর কি না। একটি ডিমে প্রায় 78 ক্যালোরি থাকে এবং এটি প্রোটিন এবং ভিটামিনের একটি  সমৃদ্ধ উৎস।

একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর প্রাতঃরাশের বিকল্প হওয়ার পাশাপাশি, ডিমের কুসুম অনেকের কাছে কোলেস্টেরল (বিশেষত এলডিএল বা খারাপ কোলেস্টেরল) সমৃদ্ধ বলে বিশ্বাস করা হয়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়াতে পারে।

যাইহোক, হার্ভার্ড হেলথ পাবলিশিং-এর ডিসেম্বর 2021-এর একটি প্রতিবেদনে দেখানো হয়েছে যে ডিম খাওয়া আসলে একজন ব্যক্তির কোলেস্টেরলের মাত্রাকে প্রভাবিত করে না। আমাদের শরীরের বেশিরভাগ কোলেস্টেরল লিভার দ্বারা তৈরি হয় এবং এটি আমরা যে কোলেস্টেরল খাই তা থেকে আসে না।

ডিমের কোলেস্টেরলের মাত্রা কোন ভূমিকা পালন করে না

প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, লিভার প্রাথমিকভাবে আমাদের খাদ্যের স্যাচুরেটেড ফ্যাট এবং ট্রান্স ফ্যাট দ্বারা কোলেস্টেরল তৈরির জন্য উদ্দীপিত হয়, খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল নয়, তাই যখন এটি হৃদরোগের স্বাস্থ্যের উপর প্রভাব ফেলে, ডিমের কোলেস্টেরলের মাত্রা আলাদা ভূমিকা পালন করে না। একটি বড় ডিমে চর্বির পরিমাণ প্রায় 1.5 গ্রাম।

দিনে একটি করে ডিম খেলে কোনো ক্ষতি নেই

এই প্রতিবেদনে উল্লেখ করা হয়েছে যে অনেক গবেষণায় শক্তিশালী প্রমাণ পাওয়া গেছে যে দিনে একটি ডিমে পাওয়া কোলেস্টেরল বেশিরভাগ মানুষের জন্য নিরাপদ। এই গবেষণার অনেকগুলি হার্ভার্ড মেডিকেল স্কুলেই করা হয়েছে।প্রতিবেদনে বলা হয়েছে, " গবেষণায় প্রতিদিন একটি ডিম খেয়েছে এমন ব্যক্তিদের মধ্যে হার্ট অ্যাটাক, স্ট্রোক বা অন্যান্য হৃদরোগের উচ্চ হার পাওয়া যায়নি।"

এদিকে, আমেরিকান হার্ট অ্যাসোসিয়েশন (AHA) 2020 সালে খাদ্যতালিকাগত কোলেস্টেরল সম্পর্কিত একটি পরামর্শ প্রকাশ করেছে। এই পরামর্শে বলা হয়েছে যে AHA দ্বারা পরীক্ষা করা গবেষণায়, ডিম খাওয়া হৃদরোগের ঝুঁকির সাথে উল্লেখযোগ্যভাবে যুক্ত নয়।

যাইহোক, অ্যাসোসিয়েশন লোকেদের তাদের খাদ্যতালিকায় কোলেস্টেরল এবং স্যাচুরেটেড ফ্যাট গ্রহণের বিষয়ে সমালোচনা করার পরামর্শ দিয়েছে।

প্র ভ