ভারতীয় রান্নাঘরের কিছু কৌশল যা আপনার কাজকে কিছুটা সহজ করে তুলবে

আপনি কি রান্নাঘরের কাজ শেষ করতে বেশি সময় ব্যয় করেন? রান্নাঘরে কাজ করার সময় আপনি কি অসুবিধার সম্মুখীন হন? যদি তাই হয়, আপনি সহজ হ্যাক সঙ্গে এটি মোকাবেলা করতে পারেন। আপনি এমনকি আপনার ভুল সংশোধন করতে পারেন এবং কিছু সময় বাঁচাতে পারেন। লাল কিডনি বিন (রাজমা) বেশি ভিজলে কী করবেন: আপনি ভুল করে রাজমা বেশি ভিজিয়ে থাকলে চিন্তা করবেন না। প্রথমে রাজমা ভালো করে ধুয়ে পরিষ্কার করে নিন। তারপর প্রেসার কুকারে রেখে দিন। এবার জল দিন এবং এতে এক চা চামচ লবণ দিন। তারপর প্রথম হুইসেল না হওয়া পর্যন্ত এটি ঠান্ডা হওয়ার জন্য অপেক্ষা করুন। তারপর এতে এক কাপ ভরা বরফের টুকরো যোগ করুন। রাজমা লবণ এবং বরফের টুকরো দিয়ে দ্রুত গলে যায়। তারপর চুলার উপর কুকার রাখুন যতক্ষণ না আপনি দ্বিতীয় হুইসেল পান। তারপর গ্যাস থেকে নামিয়ে ৫-৭ মিনিট রান্না করুন। এই হ্যাক নিখুঁত রাজমা রান্নার আপনার কাজকে সহজ করে তুলবে। ভাত সিদ্ধ করার পর যে অতিরিক্ত পানি অবশিষ্ট থাকে: যদি আপনি এই পরিস্থিতির সম্মুখীন হন, তাহলে সিদ্ধ চাল আবার গ্যাসে রাখুন এবং এক টুকরো রুটি যোগ করুন। কিছুক্ষণ পর রুটি উলটে দিন। গ্যাস বন্ধ করে পাউরুটির টুকরোগুলো ভাতে কিছুক্ষণ রেখে দিন। এতে চালের অবশিষ্ট জল শুকিয়ে যাবে। পরে আপনি রুটিটি সরিয়ে চিলি ফ্লেক্স দিয়ে পরিবেশন করতে পারেন।

আপেলকে বাদামি হওয়া থেকে কীভাবে প্রতিরোধ করবেন: কখনও কখনও আমরা আপেল কেটে খাই না। কিন্তু কিছুক্ষণ পর আপেলের টুকরোগুলো বাদামি হয়ে যায়। আপেলের সতেজতা বজায় রাখতে এবং এনজাইমেটিক ব্রাউনিং প্রতিরোধ করতে, আপেলের টুকরো ঠান্ডা জলে রাখুন এবং এতে লবণ এবং লেবু যোগ করুন। কিছুক্ষণ পর টুকরোগুলো তুলে ফেলুন। এমনটা করলে আপেল অনেকক্ষণ তাজা থাকবে।

* লবণের পাত্রে আর্দ্রতা থাকলে কী করবেন: লবণের পাত্রে আর্দ্রতার ফলে ক্লাম্প হয়। সেই কারণেই বয়াম থেকে লবণের দানা ঠিকমতো বের হয় না। প্রথমে, জার থেকে আর্দ্রতা অপসারণ করার চেষ্টা করুন। পাত্রে ধানের বীজ রাখুন। ধানের দানা ভারী হওয়ায় ধানের দানা আর্দ্রতা শোষণ করে এবং লবণ সহজেই বেরিয়ে আসে।