সরিষা ও পরিশোধিত ছাড়া এই ধরনের রান্নার তেল ব্যবহারে উপকার পাবেন

খাদ্য আমাদের রুটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ অংশ।সকালের, দুপুরের ও রাতের খাবার, প্রতিটি খাবারের সাথেই আমরা পরিচ্ছন্নতা ও পুষ্টির পূর্ণ যত্ন নিই, যাতে আমরা এবং আমাদের পরিবার সুস্থ থাকি। 

আপনি খাবারের পুষ্টিগুণের কথা মাথায় রেখে রান্নার বিভিন্ন তেলের কথা ভেবেছেন কি কখনো?

আপনি যদি এই দিকে মনোযোগ দেন তবে আপনি জানতে পারবেন যে বাজারে স্বাদ এবং স্বাস্থ্যের জন্য পরিপূর্ণ অনেক ধরণের রান্নার তেল রয়েছে।

রান্নার তেল খাবারের স্বাদ বাড়ায়। সূর্যমুখী, পরিশোধিত এবং সরিষার তেল আমাদের প্রত্যেকের বাড়িতেই ব্যবহার করা হয়। তবে আজ আমরা আপনাকে রান্নার বিভিন্ন তেল সম্পর্কে বলব। এই সমস্ত রান্নার তেলের বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান রয়েছে।

জেনে নিন বিভিন্ন ধরনের রান্নার তেল এবং তাদের উপকারিতা সম্পর্কে।

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েল - 

এটি স্বাস্থ্যের জন্য একটি চমৎকার তেল প্রমাণিত হয়। অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট গুণে ভরপুর এই তেল হার্টকে সুস্থ রাখে।এছাড়া এটি ক্যান্সার হওয়ার ঝুঁকিও কমায়।তবে অতিরিক্ত ভার্জিন অলিভ অয়েল গরম করলে এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এই তেল ডিপ, সালাদ এবং ড্রেসিং এর জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

ক্যানোলা তেল - 

ক্যানোলা তেল, রেপসিড পরিবারের অংশ, এটি রান্নার জন্য একটি ভাল তেল হিসাবে প্রমাণিত হয়।যদিও ক্যানোলা তেল প্রাকৃতিক উদ্ভিদ থেকে আসে না, এটি ক্রস-প্রজনন উদ্ভিদ দ্বারা প্রস্তুত করা হয়। এই রান্নার তেল কম স্যাচুরেটেড এবং উচ্চ মনো স্যাচুরেটেড ফ্যাটের কারণে স্বাস্থ্যকর বলে মনে করা হয়।

অ্যাভোকাডো তেল - 

অ্যাভোকাডো তেল, যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী বলে প্রমাণিত, এটি স্বাদ এবং স্বাস্থ্যেও পূর্ণ। অ্যাভোকাডো তেলে প্রচুর পরিমাণে ভালো ফ্যাট পাওয়া যায়। এই তেল রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সালাদের জন্যও এই তেল কাঁচা ব্যবহার করা যায়।

তিলের তেল- 

তিলের ব্যবহার স্বাস্থ্যের জন্য নানাভাবে উপকারী।একইভাবে, এর তেলও পুষ্টিগুণে সমৃদ্ধ বলে বিবেচিত হয়।অসম্পৃক্ত চর্বি এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য সমৃদ্ধ তিলের তেল চীন এবং কোরিয়ার মতো দেশে খাবারের স্বাদ বাড়াতেও ব্যবহৃত হয়।

হালকা অলিভ অয়েল - 

এক্সট্রা ভার্জিন অলিভ অয়েলের বিপরীতে, হালকা অলিভ অয়েল রান্নার জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে কোন চিন্তা ছাড়াই। এই তেল বেকিং এর জন্যও ব্যবহার করা হয়।আপনি যদি মনে করেন এই তেলে ক্যালোরি কম, তাহলে আপনি ভুল করছেন।নিরপেক্ষ পরীক্ষার কারণে এই তেলকে 'হালকা' বলা হয়।

প্র ভ