৩টি কৌশল যাদের দ্বারা আম দীর্ঘ সময়ের জন্য তাজা থাকে

আম খেতে কার না ভালো লাগে? শিশু থেকে বৃদ্ধ সবাই ফলটির স্বাদ পছন্দ করলেও আম মাত্র কয়েক মাসের জন্য পাওয়া যায় বলে আমপ্রেমীরা অসন্তুষ্ট হতে পারেন। গ্রীষ্মের সাথে সাথে আমও যায়। আশ্চর্যের বিষয়, কেউ কেউ সারা বছরই আম খেয়ে থাকেন। তারা ম্যাঙ্গো শেক এবং ম্যাঙ্গো আইসক্রিম তৈরি করে এবং উপভোগ করে।

আপনি যদি ভাবছেন এটি কীভাবে সম্ভব, এখানে এমন কিছু টিপস রয়েছে যার মাধ্যমে আপনি সারা বছর ধরে আম সংরক্ষণ করতে পারেন। এখানে পাকা আম ফ্রিজে রাখার তিনটি উপায় রয়েছে:

* আম টুকরো করে সংরক্ষণ করুন: আপনি সহজেই আমকে টুকরো টুকরো করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে পারেন। এজন্য প্রথমে আমের খোসা ছাড়িয়ে নিন। এবার আম মোটা করে কেটে নিন। গলদগুলি সরান এবং ফেলে দিন। এবার একটি প্লেটে আমের টুকরো রেখে তাতে কিছু চিনির গুঁড়া ছড়িয়ে দিন। এর পর প্লেটটি ফ্রিজে ২-৩ ঘণ্টা রেখে দিন। এবার এই আমের টুকরোগুলো একটি পলিথিন ব্যাগে জিপ লক দিয়ে রাখুন। আপনি চাইলে বায়ুরোধী পাত্রে বন্ধ করেও রাখতে পারেন।

* ম্যাঙ্গো পাল্প - আপনি আম দীর্ঘদিন ধরে রাখার জন্য অন্য একটি পদ্ধতিও ব্যবহার করতে পারেন। এর জন্য আমের পাল্প বের করে মিক্সারে ভালো করে পিষে নিন। এখন এটি একবার ব্যবহারযোগ্য কাঁচের বোতলে বা বাক্সে ভরে সংরক্ষণ করুন। আপনি চাইলে বড় বোতলেও বন্ধ করে রাখতে পারেন। এটি দিয়ে, আপনি সহজেই ম্যাঙ্গো শেক বা আইসক্রিম তৈরি করতে পারেন।

ম্যাঙ্গো আইস কিউব - আপনি যদি রিভিয়স পদ্ধতি পছন্দ না করেন এবং আপনার ফ্রিজে জায়গার অভাব হয়, তাহলে আপনি আমের পিউরি তৈরি করে বরফের ট্রেতে ভরে নিতে পারেন। আপনি যদি চান, তাদের একটি জিপ লক মধ্যে লক রাখুন। ট্যু এই টুকরোগুলো একটি ট্রেতে সংরক্ষণ করতে পারেন এবং উপর থেকে পলিথিন দিয়ে ঢেকে রাখতে পারেন। খেয়াল রাখবেন পলিথিনে যেন বাতাস না থাকে।