দুধ ফোটানো পুষ্টির মান হ্রাস করে - জেনে নিন দুধ ফোটানোর সঠিক উপায়

ক্যালসিয়াম, প্রোটিন, ভিটামিন এবং অনেক ধরনের খনিজ পদার্থ সমৃদ্ধ হওয়ায় দুধ স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এটি শরীরকে পরিপূর্ণ পুষ্টি প্রদান করে। দুধ পান করলে শরীর মজবুত হয়, কিন্তু জানেন কি অনেকেই দুধ ফুটিয়ে ভুল করে থাকেন।একটি ভুলের কারণে শরীর দুধের সম্পূর্ণ উপকারিতা পেতে পারে না। অনেকেই দুধকে ঘন করার জন্য অনেকক্ষণ ধরে সিদ্ধ করেন। সেই সঙ্গে কেউ কেউ বারবার দুধ ফুটানোর ভুল করেন। কেউ কেউ দুধ ফুটে আসার পর গ্যাস কমিয়ে দেন এবং দুধ অনেকক্ষণ ফুটতে থাকে।

আপনি কি জানেন দুধ ফুটানোর এই পদ্ধতিগুলোর কোনোটিই ঠিক নয়?

প্রকৃতপক্ষে, অনেক গবেষণায় এটি প্রকাশ করা হয়েছে যে দুধ দীর্ঘক্ষণ ফুটিয়ে বা বারবার ফুটিয়ে খেলে পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যায়। এ কারণে আপনার শরীর দুধের সব উপকারিতা পায় না।

দুধ সিদ্ধ করার সঠিক উপায়ঃ

১- দুধ ফুটানোর সঠিক উপায় হল দুধ জ্বাল দেওয়ার পর চামচ বা মই দিয়ে অনবরত নাড়তে থাকুন।

২- দুধ ফুটে এলে গ্যাস বন্ধ করে দিন।

৩- দুধ ফুটানোর পর বার বার ফুটিয়ে নিতে ভুল করবেন না।

৪- যতবার দুধ সিদ্ধ করবেন ততবার এর পুষ্টিগুণ নষ্ট হয়ে যাবে।

৫- একবার মাত্র দুধ সিদ্ধ করার চেষ্টা করুন। যদি মনে হয় দুধ নষ্ট হয়ে যাবে তাহলে আরেকবার ফুটিয়ে নিতে পারেন।

দুধ পান করার সময় এই বিষয়গুলো মাথায় রাখুন

১- আপনি যদি খাবার খাওয়ার পরে দুধ পান করেন তবে আপনার অর্ধেক পেট খান, অন্যথায় আপনার হজমের সমস্যা হতে পারে।

২- বেগুন ও পেঁয়াজের সাথে দুধ পান করবেন না, এতে চর্মরোগ হতে পারে।

৩- মাছ ও আমিষের সাথে কখনই দুধ পান করবেন না। এর ফলে ত্বকে সাদা ছোপ বা লিউকোডর্মা হতে পারে।

৪- খাওয়ার পরপরই দুধ পান করবেন না। এতে পেটে ভারি ভাব এবং হজমের সমস্যা হতে পারে।

৫- দুধের সাথে টক জাতীয় খাবার খাওয়া থেকে বিরত থাকুন।