শাক-সবজিকে আপনার দৈনন্দিন খাদ্যের অংশ করুন, মূল্যবান উপকার পান

শুরু থেকেই শাকসবজি খাওয়ার ওপর জোর দেওয়া হয়েছে। এর কারণ হল তারা কল্যাণ ও পুষ্টিতে পূর্ণ। শাক-সবজিতে ক্যালোরি কম এবং স্বাস্থ্য-উপকারী ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় পুষ্টিগুণ বেশি। তাই কোনো দ্বিধা ছাড়াই আপনার খাদ্যতালিকায় পালং শাক, বাঁধাকপি অন্তর্ভুক্ত করতে পারবে।

* পালং শাক: পালং শাকে আছে থাইমিন যা শরীরের কার্বোহাইড্রেটকে শক্তিতে রূপান্তর করতে সাহায্য করে। আমাদের শরীর প্রাকৃতিকভাবে থাইমিন তৈরি করে না, তাই পালং শাক খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ হয়ে ওঠে।  

আপনি পালং শাক চাট, পালং পনির (পালক পনির) খেয়ে এটি আপনার খাদ্যতালিকায় অন্তর্ভুক্ত করতে পারেন।

* কালে: এটি মূলা, বাঁধাকপি এবং সরিষার পাতা ইত্যাদির পরিবারের অন্তর্গত এবং এর পাতা দেখতে হুবহু সরিষার পাতার মতো এবং স্বাদ অনেকটা মূলার মতোই। কেল খাওয়ার সবচেয়ে ভালো উপায় হল কাঁচা কারণ রান্না করলে সবজির পুষ্টিগুণ কমে যায়। কেল ভিটামিন এ, সি, কে, ক্যালসিয়াম, ফোলেট, পটাসিয়াম এবং ফাইবার সমৃদ্ধ। এটি হার্টের স্বাস্থ্য বাড়াতে সাহায্য করতে পারে।

* বাঁধাকপি: বাঁধাকপি হল ভিটামিন সি এবং সালফারের সবচেয়ে ভালো উৎস। এই পুষ্টিগুলি আমাদের শরীর থেকে ইউরিক অ্যাসিডের মতো বিষাক্ত পদার্থ দূর করতে পরিচিত। এছাড়া বাঁধাকপি লিভার পরিষ্কার করতেও সাহায্য করে। বিশেষজ্ঞরা বলছেন, বাঁধাকপি লিভারকে ভালো রাখে।

শাক-সবজি খাওয়ার উপকারিতা

* শাক-সবজি খাওয়া ক্ষুধা নিবারণে সাহায্য করে এবং আপনাকে দীর্ঘ সময় পেট ভরে রাখে। এগুলো ওজন কমাতে আরও সাহায্য করতে পারে।

* সবুজ শাকসবজি অস্টিওক্যালসিন নামক একটি পুষ্টি উৎপন্ন করে, যা হাড় প্রস্তুতকারক হিসেবেও পরিচিত। অস্টিওক্যালসিন হাড় মজবুত করে।

* সবুজ শাকসবজিতে উপস্থিত ভিটামিন কে, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং অন্যান্য পুষ্টি বার্ধক্য প্রক্রিয়া ধীর করতে সাহায্য করতে পারে।

* সবুজ শাকসবজিতে প্রচুর পরিমাণে ক্যারোটিনয়েড রয়েছে, যা সূর্যের আলোর কারণে মানুষের চোখকে রক্ষা করতে পারে।