প্রেসার কুকারে বানানো কোন খাবার খাওয়া ভালো জেনে নিন

ভাত ভারতীয় খাবারের অবিচ্ছেদ্য অংশ।  যদিও আমরা অনেকেই এটিকে স্টিমিং এবং সেদ্ধ করার ঐতিহ্যগত পদ্ধতিতে তৈরি করি, তবে কিছু লোক আছে যারা প্রেসার কুকারও ব্যবহার করে।  প্রথাগত পদ্ধতিটি সময় সাপেক্ষ, প্রেসার কুকারে কম সময় এবং প্রচেষ্টা লাগে।  কিন্তু, প্রেসার কুকারে রান্না করা ভাত কি স্বাস্থ্যের জন্য ভালো ?  

প্রেসার কুকারে  রান্না করা ভাত বনাম স্টিমড ভাত :

প্রেসার কুকারে রান্না করা ভাত টেক্সচারের কারণে ভালো স্বাদ পায়, কিন্তু ভাপানো ভাত স্বাস্থ্যকর এবং এতে কম কার্বোহাইড্রেট থাকে কারণ স্টার্চ দূর হয়ে যায়, যা ওজন বাড়ায়।  স্টার্চের পাশাপাশি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিনের মতো জলে দ্রবণীয় পুষ্টিরও ক্ষতি হয়।

প্রেসার কুকারে রান্না করা ভাতের উপকারিতা -

যখন ভাত ভাপ বা ফুটানোর পরিবর্তে প্রেসার কুকারে তৈরি করা হয়, তখন উচ্চ চাপ এবং তাপ ভাতের জন্য অনেক সুবিধা নিয়ে আসে, যা আপনি অন্যথায় পেতে পারেন না। প্রেসারে রান্না করা ভাত হজমের জন্য ভালো এবং এর পুষ্টিগুণও ভালো।  প্রোটিন, স্টার্চ এবং ফাইবারের মতো ম্যাক্রোনিউট্রিয়েন্টগুলি তাপের সাথে উন্নত হয়, বৃহত্তর পুষ্টির সুবিধা প্রদান করে।  উচ্চ চাপের কারণে, অনেক ব্যাকটেরিয়া বা ছত্রাক, যদি উপস্থিত থাকে তবে ধ্বংস হয়ে যায়।  ফুটন্ত বা স্টিমিং পদ্ধতি তা করতে ব্যর্থ হয়।

ভাত রান্নার অন্যান্য উপায়ের তুলনায় প্রেসারে রান্না করা ভাতের উপকারিতা অনেক বেশি এবং একই সাথে এটি অনেক সময় বাঁচায়।  ভাত রান্নার ঐতিহ্যবাহী উপায়, বাষ্প এবং সেদ্ধ, সবেতেই একই ধরনের সুবিধা রয়েছে এবং কয়েক দশক ধরে বাড়িতে ব্যবহৃত হচ্ছে।