এবার বাড়িতেই বানিয়ে নিন টমেটো ফিশ কারি
উপাদান :
লবণ স্বাদ অনুযায়ী ,
২ কাপ কাটা টমেটো,
১-২ টি সূক্ষ্মভাবে কাটা কাঁচা লংকা ,
২ টেবিল চামচ তাজা কাটা ধনেপাতা,
৫০০ গ্রাম মাছের টুকরো,
৪ টেবিল চামচ সরিষার তেল, ১ চা চামচ জোয়ান ,
১ কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, ২ চা চামচ আদা-রসুন বাটা,
২ চা চামচ ধনে গুঁড়ো,
২ চা চামচ কাশ্মীরি লাল লংকার গুঁড়ো,
১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো।
পদ্ধতি :
মাছটি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাপড় দিয়ে এর টুকরো থেকে অতিরিক্ত জল মুছুন।
একটি প্যানে সরিষার তেল গরম করুন। ভালো করে ধোঁয়া উঠতে দিন।
এবার জোয়ান ও পেঁয়াজ দিয়ে ভালো করে ভাজুন।
পেঁয়াজ ভাজা হলে আদা-রসুন বাটা দিয়ে ভাজুন।
এবার ধনে গুঁড়ো, হলুদ এবং কাশ্মীরি লাল লঙ্কার গুঁড়ো, লবণ, কাঁচালংকা দিয়ে নাড়ুন।
কিছুক্ষণ পর এর মধ্যে টমেটো দিন। ২ কাপ জল যোগ করুন এবং গ্রেভি ভালভাবে রান্না হতে দিন।
কিছুক্ষণ পর এতে মাছের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। মাছ সেদ্ধ হয়ে গেলে উপরে গরম মশলা দিয়ে ১০-১২ মিনিট রান্না করুন।
ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে স্টিম করা ভাতের সাথে পরিবেশন করুন।
No comments: