দক্ষিণ ভারতীয় কুইনোয়া উপমা এবার আপনার বাড়িতে

কুইনোয়া উপমার উপকরণ -

কাটা আদা - ১ চা চামচ, 

হিং - ১\৪ চা চামচ,

সরিষা বীজ - ১ চা চামচ,

কলাই ডাল - ১ চা চামচ,

কাটা গাজর - ১\২ কাপ,

প্রয়োজন অনুযায়ী লবণ,

ক্যাপসিকাম - ১ টি কাটা,

কুইনোয়া - ১ কাপ,

তেল - ২ টেবিল চামচ 

শুকনো লাল লংকা  - ১ টি,

কারি পাতা - ৮-১০ টি,

জিরা - ১\২ চা চামচ,

হলুদ মুগ ডাল - ১ চা চামচ,

হিমায়িত মটর - ১\৩ কাপ,

জল - ২ কাপ,

মটরশুঁটি - ১\৪ কাপ, কাটা,

পেঁয়াজ কাটা -১ টি।

কিভাবে কুইনোয়া উপমা তৈরি করবেন  -

কুইনোয়া ধুয়ে ফেলুন। একটি চালুনিতে রাখুন এবং জলে ভাল করে ধুয়ে ফেলুন।

এবার একটি প্যানে তেল গরম করুন।  জিরা এবং সরিষা যোগ করুন।  তাদের এক মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।  এবার হিং, মুগ ডাল ও কলাই ডাল দিন।  মিশ্রিত করুন এবং তাদের কয়েক মিনিটের জন্য ভাজুন।  কাটা আদা এবং শুকনো লাল লঙ্কা যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

সবজি যোগ করুন -

কাটা পেঁয়াজ ও কারি পাতা দিন।  অল্প আঁচে কয়েক মিনিট রান্না করুন।  এবার এতে গাজর, ক্যাপসিকাম, মটর ও সবুজ মটরশুঁটি দিন।  স্বাদ অনুযায়ী লবণ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।

কুইনোয়া যোগ করুন -

এবার এতে কুইনোয়া যোগ করুন, ভালো করে মেশান এবং ২ মিনিট রান্না হতে দিন।  তারপর জল যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।  ঢাকনা ঢেকে কয়েক মিনিট রান্না হতে দিন।  এখন এটিকে নাড়ুন এবং রান্না করতে দিন যতক্ষণ না জল শোষিত হয় এবং কুইনোয়াগুলি বাদামী হয়ে যায়।

পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত -

আপনার স্বাস্থ্যকর ব্রেকফাস্ট ডিশ পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত.

কুইনোয়ার স্বাস্থ্য উপকারিতা -

কুইনোয়া আয়রন, ফাইবার এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ।  এতে রয়েছে অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টি-এজিং প্রোপার্টি, অ্যান্টি-সেপটিক।  এটি অনেক স্বাস্থ্য সমস্যার বিরুদ্ধে লড়াই করতে সক্ষম।