এবার প্রোটিন সমৃদ্ধ ডাল চেখে দেখুন

 

খাবারে পর্যাপ্ত প্রোটিন না পাওয়ায় স্বাস্থ্য সমস্যা হতে পারে।  উদাহরণস্বরূপ, টিস্যু ভেঙ্গে পেশী ক্ষতিগ্রস্ত হতে পারে।  ওজন কমানো এবং বিপাকীয় স্বাস্থ্যের জন্য প্রোটিন অপরিহার্য।  প্রোটিন গ্রহণের মাধ্যমে শরীরকে শক্তিশালী করা যায়।  কিছু লোক বিশ্বাস করে যে প্রোটিন শুধুমাত্র ডিম এবং পনিরের মতো জিনিসগুলিতে পাওয়া যায়। কিন্তু  তা নয়।  কিছু ডাল রয়েছে যাতে এর চেয়ে বেশি প্রোটিন পাওয়া যায়।

প্রোটিন সমৃদ্ধ ডাল -

মুগ ডাল (সবুজ মসুর ডাল) -

সবুজ মসুর ডালকে মুগ ডালও বলা হয় কারণ এর খোসা সবুজ রঙের হয়।  এই ডালে প্রতি আধা কাপে ৯ গ্রাম প্রোটিন পাওয়া যায়।  সবুজ মসুর ডালও আয়রনের একটি শক্তিশালী উৎস।  মুগ ডালে পটাশিয়ামের পরিমাণ বেশি।  এটি রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়িয়ে অনেক রোগ থেকে আমাদের রক্ষা করে এবং ওজন কমাতে সহায়ক।

ব্রাউন মসুর ডাল (মসুর ডাল) -

এটি আস্ত মসুর ডাল নামেও পরিচিত।  এটাকে অনেক জায়গায় স্ট্যান্ডিং ডালও বলা হয়।  আধা কাপে ৯ গ্রাম প্রোটিন রয়েছে। এটি ভাত এবং রুটির সাথে পরিবেশন করা হয়।  এটি কার্বোহাইড্রেট, ফাইবার, আয়রন এবং ফোলেটের একটি বড় উৎস।  প্রোটিনের ঘাটতি মেটাতে হলে অবশ্যই খেতে হবে।

উরদ ডাল (কালো মসুর ডাল) -

উরদের ডালকে কালো ডালও বলা হয়।  প্রতি আধা কাপ উরদ ডালে ১২ গ্রাম প্রোটিন থাকে।  এই ডাল ফোলেট এবং জিঙ্কের একটি শক্তিশালী উৎস।  এই কারণেই প্রতিদিন এক বাটি উরদ ডাল খাওয়া উচিৎ।

মসুর ডাল (লাল) -

লাল মসুর ডাল ছোট শিশু ও শিশুদের জন্য খুবই উপকারী।  আধা কাপ লাল মসুর ডালে ৯ গ্রাম প্রোটিন থাকে।  এছাড়াও মসুর ডাল সোডিয়াম, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং ভিটামিন সি এর সমৃদ্ধ উৎস।  যারা ওজন কমাতে চান এবং কম চর্বিযুক্ত খাবার খেতে চান তাদের জন্য এই মসুর ডাল উপযুক্ত।

প্রতিদিন কত প্রোটিন খাওয়া উচিৎ?

৪ বছরের কম বয়সী শিশুদের জন্য প্রতিদিন ১৩ গ্রাম।

৪ থেকে ৮ বছর বয়সীদের জন্য ১৯ গ্রাম।

৯ থেকে ১৩ বছর বয়সীদের জন্য ৩৪ গ্রাম।

১৪ বছর বা তার বেশি বয়সী মহিলা এবং মেয়েদের জন্য ৪৬ গ্রাম।

১৪ থেকে ১৮ বছর বয়সী ছেলেদের জন্য ৫২ গ্রাম।

১৯ বছর বা তার বেশি বয়সী পুরুষদের জন্য ৫৬ গ্রাম।