এবার বানিয়ে নিন স্বাদ ও স্বাস্থ্যের ভালো সমন্বয় ডালিয়ার পোলাও

 

উপকরণ :

লংকা কাটা - ২ টি,

ক্যাপসিকাম কাটা - ১\২ কাপ, ধনেপাতা কুচি - ২ টেবিল চামচ ,

ওটমিল - ১ কাপ ,

মটর - ১ কাপ ,

ফুলকপি কাটা - ১ কাপ, গাজর সূক্ষ্মভাবে কাটা - ১\২ কাপ ,

টমেটো কাটা - ১\২ কাপ ,

আদা কুচি - ১ চা চামচ ,

জিরা - ১\২ চা চামচ ,

হিং - ২ চিমটি ,

তেল-লবণ - স্বাদ অনুযায়ী ।

রেসিপি  -

প্রথমে ওটমিল নিয়ে জল দিয়ে ধুয়ে কুকারে রান্না করতে রাখুন। ডালিয়া তৈরি হয়ে গেলে একটি পাত্রে বের করে একপাশে রাখুন।  

এবার একটি কড়াই নিন এবং তাতে ২ টেবিল চামচ তেল দিন এবং মাঝারি আঁচে রাখুন।  তেল গরম হয়ে এলে জিরা ও হিং দিয়ে ভেজে নিন।  জিরা কষতে শুরু করলে তাতে কাঁচা লংকা, আদা বাটা দিয়ে হালকা ভেজে নিন এবং চামচ দিয়ে নাড়তে থাকুন।

এবার কাটা টমেটো, ফুলকপি, ক্যাপসিকাম, মটর, গাজর দিয়ে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি ক্রিস্পি এবং ক্রাঞ্চি হয়।  এটি ভাজতে ২-৩ মিনিট সময় লাগবে।  

এবার স্বাদ অনুযায়ী লবণ দিয়ে চামচ দিয়ে নাড়ুন।  এর পরে, এই মিশ্রণে প্রস্তুত ডালিয়াটি রাখুন এবং উপরে সবুজ ধনেপাতা দিয়ে ভাল করে মেশান।  এবার আরও ৩ থেকে ৪ মিনিট রান্না করুন।  

এর পর গ্যাস বন্ধ করে দিন।  আপনার সুস্বাদু ডালিয়ার  পোলাও প্রস্তুত।  পরিবেশনের আগে ধনেপাতা দিয়ে সাজিয়ে নিন।