এবার বানিয়ে নিন মোহন থাল
বিখ্যাত গুজরাটি মিষ্টি খাবার মোহন থাল দারুণ স্বাদযুক্ত। বেসন এবং শুকনো ফলের সাহায্যে তৈরি এই মিষ্টি অনেকেই পছন্দ করে।আপনি যদি মিষ্টি খেতে শৌখিন হন এবং বাড়িতে মিষ্টিতে নতুন কিছু ট্রাই করতে চান, তাহলে তৈরি করতে পারেন মোহন থাল।
মোহন থালের জন্য উপকরণ -
বাদাম - ১০ টি,
পেস্তা - ১০ টি,
বেসন - ২ কাপ ,
দুধ - ১\২ কাপ ,
চিনি - ১.৫ কাপ ,
এলাচ গুঁড়ো - ১\২ চা চামচ,
কাজুবাদাম - ১০ টি,
ঘি - ৩\৪ কাপ ।
কিভাবে মোহন থাল তৈরি করবেন -
মোহন থাল তৈরি করতে প্রথমে একটি পাত্র নিয়ে তাতে বেসন চেলে নিন।
এবার ঘি গরম করে বেসন এর মধ্যে দুধ ও ২ চামচ ঘি দিন। এবার ভালো করে মিশিয়ে নিন।
একটি প্যানে বাকি ঘি দিয়ে গরম করার জন্য রাখুন। ঘি গলে গেলে তাতে বেসন ও এলাচের গুঁড়ো দিয়ে দিন। এবার মাঝারি আঁচে হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
এবার আরেকটি পাত্র নিয়ে তাতে জল দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন। জল গরম হয়ে এলে এতে চিনি দিয়ে গ্যাসের আঁচ কমিয়ে দিন। এটি ২ স্ট্রিং সিরাপ হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
সিরাপ বানানোর পর ভাজা বেসন একটু ঠাণ্ডা হলে আস্তে আস্তে তাতে চিনির সিরাপ দিন এবং নাড়তে থাকুন। যদি মিশ্রণটি খুব শক্ত মনে হয় তবে আপনি প্রয়োজন অনুসারে আরও দুধ যোগ করতে পারেন।
একটি ট্রে বা প্লেট নিন এবং তার নীচে কিছুটা ঘি লাগান। এবার প্লেটে/ট্রেতে বেসন মিশ্রণটি ছড়িয়ে দিন। এতে বাদাম, কাজু ও পেস্তা দিন। মিশ্রণটি ঠাণ্ডা হলে ছুরি দিয়ে চৌকো করে কেটে নিন।
পুরোপুরি ঠাণ্ডা হয়ে গেলে ট্রে থেকে বের করে নিন। আপনার সুস্বাদু মোহন থাল মিষ্টি প্রস্তুত। আপনি এটি সংরক্ষণ করেও রাখতে পারেন।
No comments: